Distributeur de Condiments pour Petite Restauration (A)

Distributeur de Condiments pour Petite Restauration (A)

Le Distributeur de Condiments (A) règle les trois problèmes quotidiens des petits restaurants de nouilles et des cuisines de snacking : un goût qui varie d'un service à l'autre, des nouveaux qui ne savent pas doser à l'œil et des heures de pointe qu'une seule personne ne peut pas absorber. Il transforme les proportions de la recette en paramètres machine : l'opérateur sélectionne le plat sur l'écran tactile et la machine délivre la portion, avec le même résultat quel que soit l'équipier en poste.

Qu'est-ce que le Distributeur de Condiments (A) ?

C'est un appareil de condimentaire de comptoir, avec écran tactile et dosage par portion. Au lieu de mesurer à la main, le personnel sélectionne un plat et l'appareil libère la quantité fixe de sauce de base, d'huile pimentée, de sauce soja, d'eau à l'ail ou de poivre moulu pour ce plat. Comme le rapport vit dans la recette et non dans la mémoire de l'opérateur, le goût ne dépend plus de celui qui cuisine.

Poudre et liquide sont chargés dans des bacs séparés : une seule pression peut donc délivrer l'ensemble des condiments d'un bol au lieu de plusieurs opérations.

Caractéristiques principales

• Sélection du plat sur écran tactile et dosage par portion
• Environ 2-3 secondes pour délivrer une portion complète
• 8 canaux liquide et 6 canaux poudre dans un seul appareil de comptoir
• Bacs d'environ 1,5 kg, remplis selon la demande du jour et utilisés dans la journée
• La gestion des recettes garantit une portion identique d'un équipier et d'un service à l'autre
• Routine de recirculation pour les sauces et les huiles, contre le bouchage
• Encombrement réduit : s'installe sur le comptoir existant sans refaire la cuisine

Spécifications

Applications

• Restaurants de nouilles : nouilles au bœuf, style Chongqing, nouilles coupées au couteau
• Boutiques de vermicelles de riz et de nouilles mélangées
• Comptoirs de plats froids, salades et plats braisés
• Petits-déjeuners et restauration rapide qui élargissent leur carte de nouilles
• Chaînes ayant besoin d'un standard de recette unique dans tous les points de vente

Installation et entretien quotidien

• Posez l'appareil sur un comptoir plan et stable, loin des sources de vibration. Vérifiez avant l'installation que le circuit du local supporte le modèle livré.
• Chargez poudre et liquide dans des bacs séparés et jamais au-dessus de la capacité indiquée.
• Lancez la routine de recirculation après avoir manipulé sauces et huiles, et videz les circuits avant un arrêt prolongé : le produit ne doit pas sécher et boucher les canaux.
• Nettoyez les buses et les abords des bacs en fin de service et lavez les pièces au contact des aliments selon les règles d'hygiène locales.
• Confiez la gestion des recettes et des droits au responsable, pour qu'une modification accidentelle ne décale pas le goût.
• Mettez en service et formez le personnel avec le fournisseur ; en cas de dosage anormal, arrêtez et vérifiez avant de reprendre.

Choix et devis

Le nombre de bacs nécessaires dépend du nombre de profils de saveur de votre carte. Envoyez-nous votre menu ou votre liste habituelle de condiments et nous dimensionnerons la configuration selon la structure de vos plats. Pour le devis, indiquez le type d'établissement, les portions quotidiennes et le nombre de bacs : canaux et bacs influent sur le prix, nous chiffrons donc selon votre configuration.