Dosificador de Condimentos para Pequeña Restauración (A)

Dosificador de Condimentos para Pequeña Restauración (A)

El Dosificador de Condimentos (A) resuelve los tres problemas diarios de los pequeños locales de fideos y cocinas de aperitivos: un sabor que cambia según el turno, personal nuevo que no puede dosificar a ojo y horas punta que superan a una sola persona. Convierte las proporciones de la receta en ajustes de la máquina: el operario elige el plato en la pantalla táctil y la máquina sirve la ración, con el mismo resultado sea quien sea el que esté de turno.

¿Qué es el Dosificador de Condimentos (A)?

Es un equipo de condimentación de sobremesa con pantalla táctil y dosificación por raciones. En lugar de medir a mano, el personal selecciona un plato y la máquina libera la cantidad fija de salsa base, aceite de chile, salsa de soja, agua de ajo o pimienta molida para ese plato. Como la proporción vive en la receta y no en la memoria del operario, el sabor deja de depender de quién cocina.

El polvo y el líquido se cargan en depósitos separados, así que un solo toque puede servir el juego completo de condimentos para un cuenco en lugar de varias operaciones.

Características principales

• Selección de platos en pantalla táctil con dosificación por ración
• Unos 2-3 segundos para servir una ración completa
• 8 canales de líquido y 6 de polvo en un solo equipo de sobremesa
• Depósitos de unos 1,5 kg, cargados según la demanda diaria y consumidos en el día
• La gestión de recetas mantiene cada ración idéntica entre turnos y personas
• Rutina de recirculación para salsas y aceites que evita atascos
• Huella compacta: se instala en el mostrador existente sin reformar la cocina

Especificaciones

Aplicaciones

• Locales de fideos: fideos de ternera, estilo Chongqing, fideos cortados a cuchillo
• Tiendas de fideos de arroz, fideos finos y fideos mixtos
• Mostradores de platos fríos, ensaladas y guisos
• Desayunos y restauración rápida que amplían su carta de fideos
• Cadenas que necesitan un único estándar de receta en todas sus sedes

Instalación y cuidado diario

• Coloque el equipo en un mostrador nivelado y estable, lejos de fuentes de vibración. Confirme antes de la instalación que el circuito del local soporta el modelo suministrado.
• Cargue el polvo y el líquido en depósitos separados y nunca por encima de la capacidad marcada.
• Ejecute la rutina de recirculación tras manipular salsas y aceites, y vacíe los circuitos antes de paradas largas para que el producto no se seque y bloquee los canales.
• Limpie las boquillas y el entorno de los depósitos al final de cada turno y lave las piezas en contacto con alimentos según la normativa local.
• Mantenga la gestión de recetas y permisos en manos del responsable para que una edición accidental no altere el sabor.
• Ponga el equipo en marcha y forme al personal con el proveedor; si la dosificación se comporta de forma anómala, pare y revise antes de continuar.

Selección y presupuesto

Cuántos depósitos necesita depende del número de perfiles de sabor de su carta. Envíenos su menú o su lista habitual de condimentos y dimensionaremos la configuración según su estructura de platos. Para el presupuesto indíquenos el tipo de local, las raciones diarias y el número de depósitos: tanto los canales como el número de depósitos afectan al precio, por lo que cotizamos según su configuración.