Dosificador de Condimentos para Pequeña Restauración (B)

Dosificador de Condimentos para Pequeña Restauración (B)

El Dosificador de Condimentos (B) resuelve los tres problemas que más se repiten en los locales de fideos: una base de caldo que un día está bien y al siguiente se queda sosa, personal nuevo que no puede dosificar a ojo y horas punta en las que cada cuenco depende de una sola persona. Convierte las proporciones de la receta en ajustes de la máquina y libera polvo y líquido a la vez, así que el sabor es el mismo con quien esté de turno.

¿Qué es el Dosificador de Condimentos (B)?

Es un equipo de condimentación de sobremesa con pedido en pantalla táctil y gestión de recetas. El polvo y el líquido se guardan en depósitos separados y salen al mismo tiempo, de modo que toda la condimentación de un cuenco de fideos - base de caldo, sazonador salado y aceite - se sirve en un solo paso en lugar de dos o tres.

Como la base la construye la máquina según una receta fija, el cocinero puede concentrarse en cocer los fideos y terminar los toppings, que es de donde vienen realmente la velocidad y la presentación.

Características principales

• Los depósitos de polvo y líquido salen juntos en unos 5 segundos por ración
• Pedido en pantalla táctil con gestión de recetas
• Base de caldo, sazonador salado y aceite en depósitos separados
• La receta estandariza la base entre personas, turnos y sucursales
• Rutina de recirculación para salsas y aceites que evita atascos
• Formato de sobremesa que encaja en un puesto de fideos existente
• Peso de cuenco constante, por lo que el coste de ingredientes por cuenco es calculable

Especificaciones

Aplicaciones

• Locales de ramen
• Sopas de fideos y fideos mixtos
• Fideos de ternera, cortados a cuchillo y guisados
• Cadenas de fideos que despliegan un único estándar de receta en todas sus sedes
• Puestos de fideos en food courts y comedores

Instalación y cuidado diario

• Coloque el equipo en un mostrador nivelado y estable, lejos de fuentes de vibración. Confirme antes de la instalación que el circuito del local soporta el modelo suministrado.
• Cargue el polvo y el líquido en depósitos separados y nunca por encima de la capacidad marcada.
• Ejecute la rutina de recirculación tras manipular salsas y aceites, y vacíe los circuitos antes de paradas largas para que el producto no se seque y bloquee los canales.
• Limpie las boquillas, la plataforma de pesaje y el entorno de los depósitos al final de cada turno.
• Mantenga la gestión de recetas y permisos en manos del responsable para que una edición accidental no altere el sabor.
• Ponga el equipo en marcha y forme al personal con el proveedor; si la dosificación se comporta de forma anómala, pare y revise antes de continuar.

Selección y presupuesto

Cuántos depósitos necesita depende de su carta y de cuántas bases de caldo utilice: no hay un estándar único. Envíenos su menú o su lista habitual de condimentos y dimensionaremos la configuración según su estructura de platos. Para el presupuesto indíquenos el tipo de local, las raciones diarias y el número de depósitos: tanto los canales como los depósitos afectan al precio, por lo que cotizamos según su configuración.