Дозатор приправ для небольших заведений (B)

Дозатор приправ для небольших заведений (B)

Дозатор приправ (B) решает три самые частые проблемы лапшичных: бульонная база, которая сегодня хороша, а завтра пресна, новые сотрудники, не умеющие дозировать на глаз, и час пик, когда каждая чаша зависит от одного человека. Устройство превращает пропорции рецепта в настройки машины и выдаёт сыпучие и жидкость одновременно, поэтому вкус одинаков независимо от того, кто на смене.

Что это за устройство?

Это настольный аппарат для приправ с заказом на сенсорном экране и управлением рецептами. Сыпучие и жидкость хранятся в отдельных отсеках и выдаются одновременно, поэтому весь набор приправ для чаши лапши — бульонная база, солёная приправа и масло — выдаётся за один шаг вместо двух-трёх.

Поскольку базу собирает машина по фиксированному рецепту, повар может сосредоточиться на варке лапши и оформлении топпингов — именно оттуда берутся скорость и подача.

Основные особенности

• Отсеки сыпучих и жидкостей выдаются вместе примерно за 5 секунд на порцию
• Заказ на сенсорном экране с управлением рецептами
• Бульонная база, солёная приправа и масло в отдельных отсеках
• Рецепт стандартизирует базу для разных сотрудников, смен и филиалов
• Режим рециркуляции для соусов и масел защищает от засорения
• Настольный формат встаёт на существующий лапшичный пост
• Стабильный вес чаши, поэтому себестоимость порции поддаётся расчёту

Технические характеристики

Применение

• Раменные
• Супы с лапшой и смешанная лапша
• Лапша с говядиной, ручной резки и тушёная
• Лапшичные сети, внедряющие единый стандарт рецепта во всех точках
• Лапшичные стойки во фуд-кортах и столовых

Установка и ежедневный уход

• Ставьте аппарат на ровную устойчивую стойку вдали от источников вибрации. Перед установкой убедитесь, что электросеть заведения выдержит требования поставляемой модели.
• Загружайте сыпучие и жидкие компоненты в отдельные отсеки и никогда выше отмеченной ёмкости.
• После работы с соусами и маслами включайте рециркуляцию, а перед длительным простоем опорожняйте линии, чтобы продукт не высыхал и не забивал каналы.
• В конце смены очищайте носики выдачи, весовую платформу и зону вокруг отсеков.
• Управление рецептами и правами держите у руководителя, чтобы случайная правка не сдвинула вкус.
• Пусконаладку и обучение проводите вместе с поставщиком; при ненормальной выдаче сначала остановите аппарат и проверьте причину.

Подбор и расчёт стоимости

Сколько отсеков нужно, зависит от меню и от числа бульонных баз — единого стандарта нет. Пришлите меню или привычный список приправ, и мы подберём конфигурацию под структуру ваших блюд. Для расчёта укажите тип заведения, количество порций в день и нужное число отсеков — число каналов и отсеков влияет на цену, поэтому мы считаем по вашей конфигурации.