Dosador de Temperos para Pequenos Restaurantes (B)

Dosador de Temperos para Pequenos Restaurantes (B)

O Dosador de Temperos (B) resolve os três problemas mais repetidos nas casas de macarrão: uma base de caldo que um dia está boa e no outro fica sem graça, funcionários novos que não conseguem dosar no olho e horários de pico em que cada tigela depende de uma única pessoa. Ele transforma as proporções da receita em ajustes da máquina e libera pó e líquido ao mesmo tempo, então o sabor é o mesmo seja quem estiver no turno.

O que é o Dosador de Temperos (B)?

É um equipamento de tempero de bancada, com pedido em tela sensível ao toque e gerenciamento de receitas. O pó e o líquido ficam em depósitos separados e saem ao mesmo tempo, de modo que todo o tempero de uma tigela de macarrão - base de caldo, tempero salgado e óleo - é servido em um único passo, em vez de dois ou três.

Como a base é montada pela máquina segundo uma receita fixa, o cozinheiro fica livre para se concentrar no cozimento do macarrão e na finalização dos acompanhamentos, que é de onde vêm a velocidade e a apresentação.

Principais características

• Depósitos de pó e líquido saem juntos em cerca de 5 segundos por porção
• Pedido em tela sensível ao toque com gerenciamento de receitas
• Base de caldo, tempero salgado e óleo em depósitos separados
• A receita padroniza a base entre pessoas, turnos e filiais
• Rotina de recirculação para molhos e óleos, evitando entupimentos
• Formato de bancada que se encaixa em um posto de macarrão existente
• Peso de tigela constante, o que permite calcular o custo de ingredientes por tigela

Especificações

Aplicações

• Casas de ramen
• Sopas de macarrão e macarrão misto
• Macarrão com carne, cortado à faca e cozido
• Redes de macarrão que levam um padrão único de receita a todas as lojas
• Balcões de macarrão em praças de alimentação e refeitórios

Instalação e cuidados diários

• Instale em um balcão nivelado e firme, longe de fontes de vibração. Confirme antes da instalação que o circuito elétrico do local suporta o modelo fornecido.
• Abasteça pó e líquido em depósitos separados e nunca acima da capacidade marcada.
• Execute a rotina de recirculação após usar molhos e óleos e esvazie as linhas antes de paradas longas, para o produto não secar e bloquear os canais.
• Limpe os bicos, a plataforma de pesagem e o entorno dos depósitos ao fim de cada turno.
• Mantenha a gestão de receitas e permissões com o responsável, para que uma edição acidental não altere o sabor.
• Faça a partida e o treinamento com o fornecedor; se a dosagem apresentar comportamento anormal, pare e verifique antes de continuar.

Seleção e orçamento

Quantos depósitos você precisa depende do cardápio e de quantas bases de caldo utiliza: não há um padrão único. Envie seu menu ou sua lista habitual de temperos e dimensionaremos a configuração conforme a estrutura dos pratos. Para o orçamento, informe o tipo de loja, as porções diárias e o número de depósitos - canais e depósitos afetam o preço, por isso cotamos conforme a sua configuração.