Дозатор приправ для небольших заведений (A)

Дозатор приправ для небольших заведений (A)

Дозатор приправ (A) решает три ежедневные проблемы небольших лапшичных и закусочных: вкус, который меняется от смены к смене, новых сотрудников, не умеющих дозировать на глаз, и час пик, который одному человеку не выдержать. Устройство превращает пропорции рецепта в настройки машины: оператор выбирает блюдо на сенсорном экране, и аппарат выдаёт порцию — результат одинаков независимо от того, кто на смене.

Что это за устройство?

Это настольный аппарат для приправ с сенсорным экраном и дозированием по порциям. Вместо ручного отвешивания сотрудник выбирает блюдо, и аппарат выдаёт фиксированное количество базового соуса, чили-масла, соевого соуса, чесночной воды или молотого перца для этого блюда. Поскольку пропорция хранится в рецепте, а не в памяти повара, вкус перестаёт зависеть от того, кто готовит.

Сыпучие и жидкие компоненты загружаются в отдельные отсеки, поэтому одно нажатие может выдать весь набор приправ на одну чашу вместо нескольких операций.

Основные особенности

• Выбор блюда на сенсорном экране и дозирование по порциям
• Около 2-3 секунд на выдачу полной порции
• 8 каналов для жидкостей и 6 для сыпучих в одном настольном аппарате
• Отсеки примерно по 1,5 кг, заполняются по дневной потребности и расходуются в течение дня
• Управление рецептами сохраняет порцию одинаковой у разных сотрудников и смен
• Режим рециркуляции для соусов и масел защищает от засорения
• Компактные габариты: устанавливается на существующую стойку без переделки кухни

Технические характеристики

Применение

• Лапшичные: лапша с говядиной, в чунцинском стиле, лапша ручной резки
• Точки рисовой лапши, тонкой лапши и смешанной лапши
• Витрины холодных закусок, салатов и тушёных блюд
• Завтраки и фастфуд, расширяющие лапшичное меню
• Сети, которым нужен единый стандарт рецепта во всех точках

Установка и ежедневный уход

• Ставьте аппарат на ровную устойчивую стойку вдали от источников вибрации. Перед установкой убедитесь, что электросеть заведения выдержит требования поставляемой модели.
• Загружайте сыпучие и жидкие компоненты в отдельные отсеки и никогда выше отмеченной ёмкости.
• После работы с соусами и маслами включайте рециркуляцию, а перед длительным простоем опорожняйте линии, чтобы продукт не высыхал и не забивал каналы.
• В конце смены очищайте носики выдачи и зону вокруг отсеков; детали, контактирующие с продуктом, мойте по местным санитарным требованиям.
• Управление рецептами и правами держите у руководителя, чтобы случайная правка не сдвинула вкус.
• Пусконаладку и обучение проводите вместе с поставщиком; при ненормальной выдаче сначала остановите аппарат и проверьте причину.

Подбор и расчёт стоимости

Сколько отсеков нужно, зависит от числа вкусовых профилей в меню — единого стандарта нет. Пришлите меню или привычный список приправ, и мы подберём конфигурацию под структуру ваших блюд. Для расчёта укажите тип заведения, количество порций в день и нужное число отсеков — число каналов и отсеков влияет на цену, поэтому мы считаем по вашей конфигурации.