Fritadeira Microseismic Wave de Dois Tanques com Resistência Plana e Filtro de Óleo 380V

Fritadeira Microseismic Wave de Dois Tanques com Resistência Plana e Filtro de Óleo 380V

Nome no catálogo de origem: 双缸微震波油炸机 内置滤油机+大功率扁形电炸管

Fritadeira de dois tanques de alta potência com filtragem integrada para fritura intensiva em foodservice. O projeto de fritura por ondas microseismic é indicado para operações de fritura comercial que exigem qualidade de fritura mais estável, separação de resíduos mais rápida e gestão do óleo mais fácil em comparação com fritadeiras comuns.

O que é a Fritura por Ondas Microseismic?

A fritura por ondas microseismic é uma tecnologia de fritura física. Durante o processo, energia vibratória controlada atua principalmente sobre as moléculas de água presentes no interior e ao redor do alimento. Isso ajuda a umidade a se tornar mais fina e a circular de forma mais ativa sob calor, sem alterar a natureza básica do ingrediente.

Na prática, isso favorece uma superfície dourada e crocante, ao mesmo tempo em que ajuda a manter a umidade no interior do alimento. A superfície forma uma camada externa frita que ajuda a reduzir a penetração de óleo, enquanto a umidade interna se transforma em vapor e cozinha o alimento de dentro para fora. Por isso a fritura microseismic é frequentemente descrita como uma combinação de fritura e cozimento assistido a vapor.

Como a água e o óleo se separam mais rapidamente durante o processo, resíduos de alimentos, umidade e óleo são mais fáceis de gerenciar. Diferentes ingredientes podem ser fritos no mesmo tanque com menor transferência de sabor, tornando a fritadeira útil para restaurantes movimentados, lanchonetes, lojas de frango frito e cozinhas centrais.

Principais Vantagens da Fritura por Ondas Microseismic

• Menor absorção de óleo: ajuda o alimento frito a permanecer crocante por fora, úmido por dentro e menos gorduroso do que na fritura comum.
• Menor temperatura de fritura: muitos alimentos podem ser fritos em temperatura de óleo mais baixa, mantendo a textura e a cor desejadas.
• Tempo de fritura mais curto: a transferência de calor mais rápida pode reduzir o tempo de fritura, dependendo do ingrediente, da porção e do fluxo de trabalho.
• Operação em temperatura única: facilita a operação e ajuda a reduzir a necessidade de múltiplas zonas de temperatura na fritadeira.
• Fritura mista com menor transferência de sabor: diferentes alimentos podem ser processados no mesmo tanque com melhor separação de sabores em comparação com a fritura convencional.
• Menos fumaça e respingos de óleo: ajuda a melhorar o ambiente da estação de fritura e reduz o risco de queimaduras para os operadores.
• Limpeza mais fácil: a vibração ajuda a reduzir o acúmulo de óleo grudento na superfície do tanque, tornando a limpeza rotineira mais rápida.
• Melhor gestão do óleo: menos adesão de resíduos e a filtragem opcional de óleo ajudam a reduzir trocas frequentes de óleo sob uma gestão adequada da cozinha.

Características do Produto

• Disponível em configurações de um tanque, dois tanques, resistência plana, filtro de óleo e elevação automática para diferentes layouts de cozinha e volumes de fritura.
• Adequada para frango frito, batatas fritas, frutos do mar, salgadinhos, tofu, batata-doce, alimentos preparados e itens criativos de menu frito.
• Estrutura comercial em aço inoxidável adequada para cozinhas de restaurantes, lanchonetes, cozinhas centrais e salas de processamento de alimentos.
• A capacidade do tanque, a tensão e a potência de aquecimento podem ser ajustadas ao cardápio, à meta de produção e aos requisitos do mercado de destino.
• Modelos com filtragem de óleo integrada ou externa auxiliam uma circulação de óleo mais limpa e a manutenção diária da fritadeira.

Especificações do Produto

Informações para Consulta

Para cotação, envie o tipo de alimento frito, a tensão necessária, a quantidade de tanques, a produção horária, o requisito de filtragem de óleo e o país de destino.