Panduan Saiz Pembuat Ais Komersial SD-22 hingga SD-250

Panduan memilih pembuat ais komersial SD-22 hingga SD-250: output 23–250 kg/j, storan 15–250 kg dan kuasa 0.3–2.5 kW pada 220 V, dengan semakan pemasangan.

Saiz pembuat ais komersial dari SD-22 hingga SD-250: 23 hingga 250 kg ais sejam, 15 hingga 250 kg storan terbina dalam, 0.3 hingga 2.5 kW pada bekalan 220 V, dalam tapak dari 500 × 505 × 815 mm hingga 570 × 840 × 1750 mm.

Satu SD-22 berkapasiti 23 kg/j mengisi bekas 15 kg dan beratnya 45 kg. Satu SD-250 berkapasiti 250 kg/j mengisi bekas 250 kg, berdiri setinggi 1750 mm dan beratnya 200 kg. Kedua-duanya disenaraikan sebagai pembuat ais komersial pada bekalan 220 V yang sama, dan jarak antara keduanya ialah keseluruhan hujah spesifikasi: kilogram sejam, kilogram storan, dan haba yang perlu dibuang ke suatu tempat.

Panduan ini ditulis untuk pengusaha restoran, perancang dapur pusat, pemproses makanan laut dan daging, serta pengimport yang perlu meletakkan mesin ais pada pelan lantai sebenar dan mempertahankan angka kapasiti kepada pengurus pengeluaran.

Perkara Penting

• Output ais dinyatakan dalam dua cara di laman ini: siri SD dalam kg/j, mesin blok ZB dan emping salji YN dalam kg/24j. Mesin blok 250 kg/24j adalah kira-kira 10.4 kg/j, kira-kira 24 kali lebih kecil daripada SD-250 250 kg/j.
• Kapasiti bekas, bukan output, yang menentukan berapa kerap seseorang membuka pintu: SD-22, SD-28 dan SD-43 semuanya membawa 15 kg storan.
• Kuasa bersambung berjalan dari 0.3 kW pada SD-22 hingga 2.5 kW pada SD-250, semuanya satu fasa pada 220 V.
• SD-150 dan SD-250 berdiri setinggi 1750 mm dalam tapak 570 × 840 mm; ketinggian siling dan akses servis menggagalkan lebih banyak susun atur daripada luas lantai.
• Mesin emping salji sejuk udara dan sejuk air berkongsi kelas output tetapi bukan pemasangan: sejuk udara membuang haba ke dalam bilik, sejuk air memerlukan bekalan, saliran dan kekerasan air yang boleh diterima.
• R404A ialah penyejuk yang disenaraikan merentas julat emping salji, jadi peraturan penyejuk di pasaran destinasi harus ada dalam sebut harga, bukan semasa pentauliahan.

Untuk Apa Pembuat Ais Komersial Digunakan

Ais dalam operasi makanan ialah peralatan proses, bukan hiasan. Ia menarik suhu keluar dari ikan mentah, ayam itik dan sayur berdaun sebelum pembungkusan, ia mengekalkan produk dalam paparan atau peti pengangkutan, dan ia membekalkan air sejuk yang diandaikan oleh resipi doh dan adunan daging. Itulah sebabnya spesifikasi bermula dengan kilogram sejam pada suhu air dan ambien yang dinyatakan, bukan dengan berapa banyak kiub muat dalam gelas.

Tiga keluarga meliputi tugas itu di sini. Siri SD ialah mesin berkadar setiap jam dengan bekas storan bersepadu, dari 23 kg/j hingga 250 kg/j. Siri ZB membuat ais blok padu pada 30 hingga 250 kg setiap 24 jam untuk penyejukan lembap cair dalam perikanan dan pemprosesan makanan. Siri YN membuat ais emping salji pada 180 hingga 300 kg setiap 24 jam dalam versi sejuk udara dan sejuk air, dan bentuk emping itulah yang paling dikehendaki oleh kebanyakan bilik makanan laut, kerana ia melapisi produk dan bukannya merosakkannya.

Julat Model Sekilas Pandang

Output Setiap Jam dan Output Harian Bukan Angka yang Sama

Baca unit sebelum angka. ZB-500 berkadar 250 kg/24j menghasilkan kira-kira 10.4 kg ais setiap jam. SD-250 berkadar 250 kg/j menghasilkan 250 kg dalam jam yang sama, dan sekitar 6000 kg sepanjang hari jika ia berjalan berterusan. Dua halaman katalog, satu angka yang serupa, perbezaan 24 kali ganda dalam kapasiti loji.

Perangkap yang sama ada dalam satu julat. YN-130 dan YN-160 kedua-duanya disenaraikan pada 255 kg/24j dan kedua-duanya menggunakan 1600 W, manakala YN-1752 pada 180 kg/24j menggunakan 1000 W. Jenama pemampat, binaan pemeluwap dan reka bentuk penyejat mengubah angka itu tanpa mengubah rangka kotak. Tanya output pada suhu ambien dan suhu air yang ditetapkan, dan tanya sama ada kadaran itu menganggap suhu bilik 20 °C atau 30 °C — mesin berkadar pada 20 °C memberikan output yang jelas lebih rendah di dapur 32 °C pada bulan Ogos.

Spesifikasi Teras yang Patut Dibandingkan oleh Pembeli

Padankan Bekas dengan Tetingkap Servis

Saiz bekas menetapkan irama syif. SD-60 menghasilkan 60 kg/j dan memegang 46 kg, jadi bekas penuh ialah 46 minit pengeluaran; jika dapur mengeluarkan 60 kg sepanjang servis makan tengah hari, seseorang perlu membungkus ais dua kali. SD-250 memegang empat jam outputnya sendiri, iaitu apa yang diperlukan oleh dewan pemprosesan apabila mesin terletak jauh dari barisan.

Peraturan yang digunakan di tapak: storan harus meliputi dua jam pengeluaran paling sibuk, dan output setiap jam harus meliputi jumlah harian dibahagikan dengan jam mesin dibenarkan berjalan. Mesin yang dimatikan pada waktu malam tidak boleh mengira jam itu, dan bekas yang dikosongkan lebih cepat daripada penyejat mengisinya semula menjadikan mesin yang bersaiz betul sebagai aduan.

Semak Kuasa, Air, Saliran dan Keadaan Ambien

Beban elektrik kecil; pemasangan di sekelilingnya tidak. SD-22 menggunakan 0.3 kW dan SD-250 menggunakan 2.5 kW, kedua-duanya pada 220 V satu fasa. Litar, bukan kilowatt, yang merosakkan jadual: pemutus khusus, pengasing dalam jangkauan, dan bekalan yang bertahan arus permulaan pemampat. Di tapak tiga fasa, mesin satu fasa masih memerlukan neutral, dan berkongsi litar dengan penggoreng atau ketuhar kombinasi ialah tempat gangguan mula.

Air dan haba ialah separuh kedua. Unit YN sejuk air memerlukan tekanan bekalan, saliran dengan kejatuhan, dan air yang tidak akan mengerak pada pemeluwap dalam masa setahun. Unit sejuk udara membuang beban pemampat ke dalam bilik: YN-336F 1850 W dalam bilik belakang tertutup 12 m² memanaskan bilik itu dan kemudian bekerja lebih keras untuk output yang sama, itulah sebabnya ruang dan pertukaran udara harus ada pada pelan. R404A ialah penyejuk yang disenaraikan merentas julat emping salji, jadi sahkan peraturan pasaran destinasi sebelum pesanan bertolak, bukan selepas kontena tiba.

Pilih Antara SD, ZB dan YN

Cara Memilih Model yang Betul

Kapasiti Pengeluaran

Kira kilogram, bukan gelas. Ambil penggunaan ais harian dapur atau barisan, tambah kehilangan cair dalam bekas, dan bahagikan dengan jam mesin dibenarkan berjalan. Kaunter makanan laut 300 kg/hari yang dibuka 12 jam memerlukan kira-kira 25 kg/j sebelum margin, yang membawa kepada SD-28 atau SD-43. Dewan pemprosesan yang memerlukan 1.5 t/hari sepanjang 16 jam memerlukan kira-kira 90 hingga 100 kg/j, yang membawa kepada SD-90 atau SD-120. Melebihi itu, dua mesin mengalahkan satu, kerana unit tunggal 250 kg/j tidak mempunyai lebihan pada hari pemeluwap dibersihkan.

Bahan Sentuhan Makanan

Ais ialah makanan, dan permukaan yang menyentuhnya ialah penyejat, lapisan bekas, senduk dan saluran pelepasan. Julat SD dibina dalam keluli tahan karat, dengan 304 sebagai gred biasa untuk bekas dan rangka. Minta sijil bahan dan semaknya terhadap GB 4806.9-2016 untuk penghantaran berasal China, atau EU 1935/2004 dan FDA 21 CFR 175-178 untuk pasaran destinasi. Senduk plastik dan lapisan pintu memerlukan pengisytiharan sentuhan makanan tersendiri.

Pembersihan dan Penyelenggaraan

Mesin ais ialah kotak sentuhan makanan yang basah dan sejuk — keadaan tepat yang digemari biofilm. Rutin pembersihan mesti sampai ke penyejat, dinding bekas, gasket pintu dan pemegang senduk tanpa alat, dan selang sanitasi harus ada pada helaian syif bukan dalam fail. Pembersihan pemeluwap ialah tugas yang dilepaskan: pemeluwap sejuk udara yang tersumbat gris dapur kehilangan kapasiti secara perlahan, dan gejala pertama ialah kitaran pengeluaran yang lebih panjang, bukan kod kerosakan. Penapis air dan kawalan kerak pada unit sejuk air mengikut logik yang sama.

Senarai Semak Pembeli

• Sahkan sama ada angka yang disebut ialah kg/j atau kg/24j, dan pada suhu ambien dan suhu air berapa.
• Ukur pengeluaran ais harian dan jam mesin benar-benar boleh berjalan.
• Semak kapasiti bekas berbanding dua jam servis paling sibuk.
• Sahkan voltan bekalan, fasa, saiz pemutus dan sama ada neutral tersedia.
• Tentukan sejuk udara atau sejuk air berdasarkan isipadu bilik, saliran dan kualiti air.
• Semak ketinggian siling dan ruang servis berbanding badan SD-150 dan SD-250 setinggi 1750 mm.
• Sahkan lebar pintu, akses lif dan beban lantai berbanding berat mesin ditambah ais tersimpan.
• Minta bentuk ais dan jenis penyejat untuk model tepat, bukan untuk siri.
• Minta sijil bahan untuk bekas, penyejat dan senduk.
• Persetujui ujian pentauliahan: output selama satu jam, ketebalan ais atau kualiti emping, dan suhu bekas.
• Senaraikan alat ganti: penapis air, gasket pintu, senduk, pengawal, motor kipas pemeluwap.

Kesilapan Biasa yang Perlu Dielakkan

Kesilapan yang mahal ialah membandingkan mesin berkadar harian dengan mesin berkadar setiap jam. Pembeli yang membaca 250 kg pada mesin blok ZB-500 dan 250 kg pada SD-250 menganggap kapasiti yang sama, memesan unit yang lebih murah, dan menemui kekurangan 24 kali ganda pada minggu pertama pengeluaran.

Kedua ialah membuat saiz berdasarkan output dan mengabaikan bekas. Mesin 60 kg/j dengan bekas 46 kg ialah mesin yang baik yang masih memerlukan seseorang mengosongkannya setiap 46 minit; di dapur tanpa tenaga kerja itu, ia berkelakuan seperti mesin yang terlalu kecil.

Ketiga ialah meletakkan unit sejuk udara di dalam bilik tertutup. Haba mesti keluar, dan jika ia tidak boleh keluar melalui dinding atau saluran, ia keluar melalui pemampat, yang kemudian berjalan lebih lama dan terpelantik akibat beban lebih pada musim panas.

Keempat ialah menganggap kualiti air sebagai masalah orang lain. Kerak pada pemeluwap sejuk air ialah kegagalan yang perlahan dan mahal, dan ia tidak kelihatan sehingga mesin berhenti membuat ais pada hari paling sibuk musim itu.

Soalan Lazim

Q： Apa maksud kg/j pada pembuat ais komersial?

A： Ia ialah output ais yang boleh dihasilkan mesin dalam satu jam pada suhu ambien dan suhu air yang dinyatakan. SD-250 berkadar 250 kg/j, manakala mesin blok ZB-500 berkadar 250 kg/24j menghasilkan kira-kira 10.4 kg/j — angka yang sama pada dua skala berbeza.

Q： Bagaimana saya mengira kapasiti ais yang diperlukan dapur saya?

A： Ambil penggunaan ais harian dalam kilogram, tambah kehilangan cair dalam bekas, dan bahagikan dengan jam mesin boleh berjalan. Kaunter 300 kg/hari yang dibuka 12 jam memerlukan kira-kira 25 kg/j, yang menunjuk kepada SD-28 atau SD-43 dan bukannya model terbesar dalam julat.

Q： Patutkah saya memilih sejuk udara atau sejuk air?

A： Sejuk udara lebih mudah dipasang dan membuang haba ke dalam bilik, jadi ia memerlukan isipadu dan aliran udara. Sejuk air lebih senyap di dalam bilik dan bergantung pada bekalan air, kejatuhan saliran dan kekerasan air. Kedua-duanya terdapat dalam julat YN pada 180 hingga 300 kg/24j.

Q： Bahan apa yang sepatutnya untuk bekas ais?

A： Keluli tahan karat, biasanya 304 untuk bekas dan rangka, dengan pengisytiharan sentuhan makanan untuk bahagian plastik. Sahkan terhadap GB 4806.9-2016, EU 1935/2004 atau FDA 21 CFR 175-178 bergantung pada pasaran destinasi.

Q： Berapa kerap mesin ais perlu dibersihkan?

A： Bekas, senduk dan kawasan pintu dibersihkan setiap hari, penyejat dan litar air pada selang yang ditetapkan mengikut kekerasan air dan penggunaan, dan pemeluwap pada jadualnya sendiri. Arahan pengeluar dan peraturan keselamatan makanan tempatan menetapkan selang akhir.

Q： Adakah saya memerlukan kuasa tiga fasa?

A： Siri SD disenaraikan pada 220 V satu fasa dari 0.3 kW hingga 2.5 kW, jadi tidak. Sahkan keperluan bekalan sebenar terhadap papan nama model yang dipilih dan dokumentasi pembekal sebelum juruelektrik membuat sebut harga litar.

Sumber

• EN 1672-2:2005+A1:2009 — mesin pemprosesan makanan, keperluan kebersihan.
• EN 10088-1 — keluli tahan karat, termasuk gred 1.4301 (AISI 304).
• GB 4806.9-2016 — bahan logam sentuhan makanan dan had migrasi.
• Peraturan EU (EC) No 1935/2004 — bahan sentuhan makanan.
• FDA, 21 CFR Parts 175–178 — bahan tambahan makanan tidak langsung.
• FAO/WHO, Codex Alimentarius CXC 1-1969 — Prinsip Am Kebersihan Makanan.
• ISO 22000:2018 — sistem pengurusan keselamatan makanan.
• EN 60335-1 — perkakas elektrik isi rumah dan seumpamanya, keselamatan.
• Peraturan EU (EU) No 517/2014 — gas rumah hijau berfluorin, pemilihan penyejuk.

Model dan Koleksi Berkaitan

• Siri pembuat ais komersial SD-22 hingga SD-250 — 23–250 kg/j, storan 15–250 kg, 220 V
• Pembuat ais blok automatik ZB-60 hingga ZB-500 — 30–250 kg/24j, 0.4–1.0 kW
• Mesin ais emping salji sejuk air — 180–300 kg/24j, R404A
• Mesin ais emping salji sejuk udara — 180–290 kg/24j, 980–1850 W
• Koleksi pembuat ais — mesin berkadar setiap jam dan harian di satu tempat
• Peralatan penyejukan dan pembekuan — bilik sejuk, penyejuk pantas, penyejuk beku
• Koleksi penyejuk beku komersial — storan dan pembekuan pantas
• Koleksi penyejuk kilat — penyejukan pantas sebelum storan sejuk
• Panduan saiz peti sejuk dua suhu — HY-MWCR-A4D untuk bilik sejuk
• Hubungi Huayi Equipment — hantar permintaan ais harian, saiz bilik dan butiran bekalan

Menentukan saiz pembuat ais komersial datang kepada empat langkah mengikut urutan: tetapkan asas kadaran dalam kg/j atau kg/24j, kira permintaan harian berbanding jam mesin boleh berjalan, semak bahawa bekas meliputi tetingkap servis paling sibuk, dan sahkan bilik boleh menampung haba, air dan ketinggian 1750 mm. Nombor model menyusul daripada jawapan itu — SD-22 atau SD-28 untuk kaunter servis kecil, SD-60 hingga SD-120 untuk dapur pusat, SD-250 atau dua unit lebih kecil untuk dewan pemprosesan, ZB dan YN di mana ais blok atau emping ialah bentuk kerja.

Spesifikasi akhir harus disahkan mengikut model yang dipilih dan dokumentasi pembekal.

Diterbitkan pada 2026-11-04. Penulis: 苏涛；舜翔央厨、华艺智能