Four vapeur commercial avec 300 recettes programmables

Aperçu du produit

Le four combi 6 plaques Axewood offre des performances de niveau professionnel pour les cuisines commerciales à volume moyen, combinant une technologie avancée de conversion de fréquence avec un contrôle précis de la vapeur. Cet appareil robuste maintient une précision de température exceptionnelle de ±1°C sur une plage de 30-290°C tout en offrant un contrôle d'humidité réglable de 10-100%. Le système de programmation intelligent dispose de 300 recettes personnalisables avec une capacité de séquençage en 15 étapes, soutenu par une sonde à viande 4 points intégrée pour des résultats de cuisson parfaits.

Doté d'un ventilateur à vitesse variable avec un débit d'air réglable de 50-110%, ce four assure une distribution optimale de la chaleur pour une cuisson et un rôtissage homogènes. Avec une capacité généreuse de 6 plaques GN taille standard et une production quotidienne de 50-150 repas, le système de chauffage robuste de 9kW offre des performances puissantes dans un encombrement compact. Les six programmes de nettoyage automatisé simplifient la maintenance tandis qu'une alimentation triphasée standard 380V assure un fonctionnement fiable dans les environnements de cuisine exigeants.

Caractéristiques principales

• Contrôle de cuisson de précision - Précision de température de ±1°C avec réglage de vapeur de 10-100%

• Système de flux d'air avancé - Ventilateur à conversion de fréquence avec réglage de vitesse de 50-110%

• Programmation intelligente - 300 recettes personnalisables avec séquençage en 15 étapes

• Capacité professionnelle - 6 plaques GN standard traitant 50-150 repas par jour

• Performance robuste - Système de chauffage 9kW pour une montée en température et une récupération rapides

Applications

• Cuisines de restaurant - Cuisson polyvalente pour protéines, légumes et produits de boulangerie

• Service alimentaire hôtelier - Production efficace de repas pour les opérations de banquet

• Opérations de boulangerie - Parfait pour la production de pains artisanaux et de pâtisseries

• Installations de restauration - Cuisson en lot à grand volume pour le service événementiel

Avantages techniques

• Ventilateur à vitesse variable pour une distribution optimale de la chaleur

• Construction robuste pour une utilisation continue

• Six programmes de nettoyage automatisé

• Compatibilité avec alimentation triphasée standard 380V

Fonctionnement et assistance

Appuyé par une garantie de 2 ans avec assistance technique professionnelle et documentation complète.