Microseismic Wave Freidora de Doble Tanque con Filtro de Aceite Integrado 415V

Microseismic Wave Freidora de Doble Tanque con Filtro de Aceite Integrado 415V

Nombre en catálogo original: 双缸微震波油炸机 内置滤油机

Freidora de doble tanque con filtración de aceite integrada para una gestión del aceite más sencilla y una menor acumulación de residuos. El diseño de fritura por onda microseismic está orientado a operaciones de fritura comercial que requieren una calidad de fritura más estable, una separación de residuos más rápida y una gestión del aceite más fácil que las freidoras convencionales.

¿Qué es la fritura por onda microseismic?

La fritura por onda microseismic es una tecnología de fritura física. Durante el proceso, una energía de vibración controlada actúa principalmente sobre las moléculas de agua presentes en el interior y alrededor del alimento. Esto ayuda a que la humedad se vuelva más fina y se mueva de forma más activa bajo el calor, sin alterar la naturaleza básica del ingrediente.

En la práctica, esto favorece una superficie dorada y crujiente mientras ayuda a mantener la humedad en el interior del alimento. La superficie forma una capa exterior frita que ayuda a reducir la penetración de aceite, mientras la humedad interna se transforma en vapor y cocina el alimento desde dentro. Por eso la fritura microseismic suele describirse como una combinación de fritura y cocción asistida por vapor.

Como el agua y el aceite se separan con mayor rapidez durante el proceso, los residuos alimentarios, la humedad y el aceite resultan más fáciles de gestionar. Distintos ingredientes pueden freírse en el mismo tanque con menos transferencia de sabor, lo que hace que esta freidora resulte útil para restaurantes con alto volumen, locales de aperitivos, tiendas de pollo frito y cocinas centrales.

Principales ventajas de la fritura por onda microseismic

• Menor absorción de aceite: ayuda a que el alimento frito quede crujiente por fuera, jugoso por dentro y menos grasiento que en la fritura convencional.
• Menor temperatura de fritura: muchos alimentos pueden freírse a una temperatura de aceite más baja manteniendo la textura y el color deseados.
• Menor tiempo de fritura: la transferencia de calor más rápida puede reducir el tiempo de fritura según el ingrediente, el tamaño de la porción y el flujo de trabajo.
• Operación a una sola temperatura: facilita el manejo y ayuda a reducir la necesidad de múltiples zonas de temperatura en la freidora.
• Fritura mixta con menor transferencia de sabor: distintos alimentos pueden procesarse en el mismo tanque con una mejor separación de sabores que en la fritura convencional.
• Menos humo de aceite y menos salpicaduras: ayuda a mejorar el entorno de la estación de fritura y reduce el riesgo de quemaduras para los operarios.
• Limpieza más sencilla: la vibración ayuda a reducir la acumulación de residuos pegajosos de aceite en la superficie del tanque, agilizando la limpieza rutinaria.
• Mejor gestión del aceite: una menor adherencia de residuos y la opción de filtración de aceite ayudan a reducir los cambios frecuentes de aceite con una gestión adecuada de cocina.

Características del producto

• Disponible en configuraciones de un tanque, doble tanque, resistencia plana, filtro de aceite y elevación automática para adaptarse a distintos layouts de cocina y volúmenes de fritura.
• Apta para pollo frito, patatas fritas, marisco, aperitivos, tofu, boniato, platos preparados y elaboraciones fritas creativas.
• Estructura comercial en acero inoxidable apta para cocinas de restaurante, bares de aperitivos, cocinas centrales y salas de procesado de alimentos.
• La capacidad del tanque, el voltaje y la potencia de calentamiento pueden adaptarse al menú, al objetivo de producción y a los requisitos del mercado de destino.
• Los modelos con filtración de aceite integrada o externa favorecen una circulación de aceite más limpia y el mantenimiento diario de la freidora.

Especificaciones del producto

Información para consulta

Para solicitar cotización, indique el tipo de alimento a freír, la tensión requerida, la cantidad de tanques, la producción por hora, el requisito de filtración de aceite y el país de destino.