Fritadeira Microseismic Wave de Dois Tanques com Filtro de Óleo Integrado 415V

Fritadeira Microseismic Wave de Dois Tanques com Filtro de Óleo Integrado 415V

Nome no catálogo original: 双缸微震波油炸机 内置滤油机

Fritadeira de dois tanques com filtragem de óleo integrada para uma gestão de óleo mais fácil e redução de resíduos. O design de fritura por microseismic wave é utilizado em operações de fritura comercial que exigem uma qualidade de fritura mais estável, separação de resíduos mais rápida e gestão de óleo mais fácil do que as fritadeiras convencionais.

O que é a Fritura por Microseismic Wave?

A fritura por microseismic wave é uma tecnologia de fritura física. Durante a fritura, a energia vibratória controlada atua sobretudo sobre as moléculas de água presentes no interior e à superfície do alimento. Ajuda a humidade a tornar-se mais fina e a mover-se de forma mais ativa sob o calor, sem alterar a natureza básica do ingrediente.

Na prática, isto favorece uma superfície dourada e crocante, ao mesmo tempo que ajuda a manter a humidade no interior do alimento. A superfície forma uma camada externa frita que ajuda a reduzir a penetração de óleo, enquanto a humidade interna se transforma em vapor e cozinha o alimento de dentro para fora. É por isso que a fritura microseismic é frequentemente descrita como uma combinação entre fritura e cocção assistida a vapor.

Como a água e o óleo se separam mais rapidamente durante o processo, os resíduos alimentares, a humidade e o óleo são mais fáceis de gerir. Diferentes ingredientes podem ser fritos no mesmo tanque de óleo com menor transferência de sabores, tornando esta fritadeira útil para restaurantes com elevada atividade, snack bars, lojas de frango frito e cozinhas centrais.

Principais Vantagens da Fritura por Microseismic Wave

• Menor absorção de óleo: ajuda o alimento frito a manter-se crocante por fora, húmido por dentro e menos gorduroso do que na fritura convencional.
• Temperatura de fritura mais baixa: muitos alimentos podem ser fritos a uma temperatura de óleo mais baixa, atingindo ainda a textura e a cor pretendidas.
• Tempo de fritura mais curto: a transferência de calor mais rápida pode reduzir o tempo de fritura, dependendo do ingrediente, do tamanho da porção e do fluxo de trabalho.
• Operação a uma única temperatura: simplifica a operação e ajuda a reduzir a necessidade de múltiplas zonas de temperatura na fritadeira.
• Fritura mista com menor transferência de sabores: diferentes alimentos podem ser processados no mesmo tanque com melhor separação de sabores do que na fritura convencional.
• Menos fumo e salpicos de óleo: ajuda a melhorar o ambiente da estação de fritura e a reduzir o risco de queimaduras para os operadores.
• Limpeza mais fácil: a vibração ajuda a reduzir a aderência de resíduos pegajosos de óleo na superfície do tanque, tornando a limpeza diária mais rápida.
• Melhor gestão do óleo: menor aderência de resíduos e a filtragem opcional de óleo ajudam a reduzir a frequência de mudanças de óleo sob uma gestão adequada da cozinha.

Características do Produto

• Disponível em configurações de um tanque, dois tanques, resistência plana, filtro de óleo e elevação automática para diferentes layouts de cozinha e volumes de fritura.
• Adequada para frango frito, batatas fritas, marisco, snacks, tofu, batata-doce, alimentos pré-preparados e itens criativos de menu frito.
• Estrutura comercial em aço inoxidável adequada para cozinhas de restaurante, snack bars, cozinhas centrais e salas de processamento alimentar.
• A capacidade do tanque, a tensão e a potência de aquecimento podem ser ajustadas ao menu, ao objetivo de produção e aos requisitos do mercado de destino.
• Os modelos com filtragem de óleo integrada ou externa permitem uma circulação de óleo mais limpa e a manutenção diária da fritadeira.

Especificações do Produto

Informações para Consulta

Para orçamento, envie o tipo de alimento frito, a tensão necessária, a quantidade de tanques, a produção horária, o requisito de filtragem de óleo e o país de destino.