Fritadeira Microseismic de Dois Tanques com Elevação Automática GW-FRY-ZDS

Fritadeira Microseismic de Dois Tanques com Elevação Automática GW-FRY-ZDS

Nome no catálogo de origem: 双缸微震波油炸机 自动升降 自动滤油

Fritadeira de dois tanques com elevação automática e filtragem automática de óleo, atualmente em fase de desenvolvimento de amostra. O projeto de fritura por ondas microseismic é indicado para operações de fritura comercial que exigem qualidade de fritura mais estável, separação mais rápida de resíduos e gestão do óleo mais fácil em comparação com fritadeiras comuns.

O que é fritura por ondas microseismic?

A fritura por ondas microseismic é uma tecnologia física de fritura. Durante o processo, a energia vibratória controlada atua principalmente sobre as moléculas de água presentes no interior e ao redor do alimento. Isso ajuda a umidade a ficar mais fina e a circular de forma mais ativa sob o calor, sem alterar a natureza básica do ingrediente.

Na fritura prática, isso favorece uma superfície dourada e crocante, ao mesmo tempo em que ajuda a manter a umidade no interior do alimento. A superfície forma uma camada externa frita que ajuda a reduzir a penetração de óleo, enquanto a umidade interna se transforma em vapor e cozinha o alimento de dentro para fora. Por isso, a fritura microseismic costuma ser descrita como uma combinação de fritura e cozimento assistido por vapor.

Como a água e o óleo se separam mais rapidamente durante o processo, os resíduos alimentares, a umidade e o óleo ficam mais fáceis de gerenciar. Diferentes ingredientes podem ser fritos no mesmo tanque com menor transferência de sabor, tornando a fritadeira útil para restaurantes com alto movimento, lanchonetes, lojas de frango frito e cozinhas centrais.

Principais vantagens da fritura por ondas microseismic

• Menor absorção de óleo: ajuda o alimento frito a permanecer crocante por fora, suculento por dentro e menos gorduroso do que na fritura comum.
• Menor temperatura de fritura: muitos alimentos podem ser fritos em temperatura de óleo mais baixa, alcançando a textura e a cor desejadas.
• Tempo de fritura mais curto: a transferência de calor mais rápida pode reduzir o tempo de fritura, dependendo do ingrediente, da porção e do fluxo de trabalho.
• Operação em temperatura única: simplifica a operação e ajuda a reduzir a necessidade de múltiplas zonas de temperatura na fritadeira.
• Fritura mista com menor transferência de sabor: diferentes alimentos podem ser processados no mesmo tanque com melhor separação de sabores em comparação com a fritura convencional.
• Menos fumaça de óleo e menos respingos: contribui para um ambiente de fritura mais limpo e reduz o risco de queimaduras para os operadores.
• Limpeza mais fácil: a vibração ajuda a reduzir o acúmulo de resíduos oleosos aderidos na superfície do tanque, agilizando a limpeza diária.
• Melhor gestão do óleo: menor aderência de resíduos e a filtragem opcional do óleo ajudam a reduzir a troca frequente de óleo sob uma gestão adequada da cozinha.

Características do produto

• Disponível nas configurações de um tanque, dois tanques, resistência plana, filtro de óleo e elevação automática, para diferentes layouts de cozinha e volumes de fritura.
• Adequada para frango frito, batatas fritas, frutos do mar, salgadinhos, tofu, batata-doce, alimentos preparados e itens criativos de cardápio frito.
• Estrutura comercial em aço inoxidável compatível com cozinhas de restaurantes, lanchonetes, cozinhas centrais e salas de processamento de alimentos.
• A capacidade do tanque, a tensão e a potência de aquecimento podem ser ajustadas ao cardápio, à meta de produção e aos requisitos do mercado de destino.
• Modelos com filtragem de óleo integrada ou externa favorecem uma circulação de óleo mais limpa e a manutenção diária da fritadeira.

Especificações do produto

Informações para consulta

Para orçamento, envie o tipo de alimento frito, a tensão necessária, a quantidade de tanques, a produção horária, o requisito de filtragem de óleo e o país de destino.