Robot Culinaire Intelligent (F3)

Robot de cuisine intelligent phare (F3)

Le F3 est le modèle phare de la série F (Function + Future), fort de plus de 200 brevets logiciels et matériels. Il automatise toute la chaîne du wok - dosage, brassage, assaisonnement, liaison des sauces et nettoyage - si bien qu'un seul cuisinier peut piloter trois machines en même temps.

Quel problème résout-il ?

Les restaurants indépendants perdent de l'argent quand le goût dépend d'un seul chef. Le F3 mémorise les recettes maîtres sous forme de programmes numériques : courbe de température, trajectoire de brassage, séquence d'assaisonnement et minutage sont exécutés par la machine ; le 100e plat a le même goût que le 1er, quel que soit le service.

Il lève aussi le goulot d'étranglement du poste wok : une fournée est prête en environ 3 minutes et la machine enchaîne aussitôt le plat suivant, couvrant les pics du matin, du midi et du soir avec un seul équipement.

Caractéristiques principales

• Montée en température jusqu'à 300 C en 10 secondes pour un vrai « wok hei »
• Wok en titane laser : antiadhésif, chauffe rapide, durée de vie 3 à 5 fois supérieure aux woks revêtus
• Liaison des sauces par brassage cyclonique : homogène, sans sédiment, +13 % de capacité utile
• Régulation de température assistée par IA, précision de 0,5 %
• Trajectoire de brassage bionique double à 117 degrés
• 4 bacs de dosage principaux amovibles de 2,5 L et 3 bidons étanches de poudre de 650 ml
• 9 circuits d'assaisonnement liquide - sauce soja, liaison, sauce huître, etc., agencement configurable
• Étanchéité IPX5 pour les cuisines humides
• Plateau cloud pour la commande à distance, l'état des appareils et la diffusion des recettes, avec droits par rôle
• Six modules indépendants - commande, dosage, brassage, maintien à température, nettoyage et interface - parfaitement synchronisés

Spécifications techniques

Applications

• Chaînes de restaurants exigeant le même goût dans tous les établissements
• Cuisines centrales approvisionnant plusieurs points de vente
• Cuisines d'hôtel et de banquets aux pics de production élevés
• Restaurations collectives de plusieurs centaines de couverts
• Cuisines sombres et restauration rapide

Installation et entretien quotidien

• Nécessite une alimentation triphasée 380V et environ 1 mètre carré au sol
• Roulettes avec frein : positionner, régler l'aplomb, raccorder électricité et évacuation
• Rincer le wok via le module de nettoyage intégré après chaque service
• Bacs de dosage et bidons de poudre amovibles en une seule pièce pour le lavage
• Essuyer le wok en titane laser avec un chiffon doux ; pas de paille de fer
• Le micrologiciel du cloud se met à jour automatiquement

Choix et devis

Indiquez-nous votre carte, le nombre de couverts par service et la tension locale. Nous confirmerons si le F3 convient ou si les modèles S1, X2 ou X1 correspondent mieux à votre volume, puis établirons un devis EXW, FOB ou CIF.