Chambre de pousse automatique par pulvérisation pour fermentation en boulangerie commerciale

Aperçu du produit

Améliorez le processus de fermentation de votre boulangerie grâce à la série ZMX de chambres de pousse à pulvérisation automatique, conçue pour offrir un contrôle précis de l'humidité et de la température pour un développement supérieur de la pâte. Dotée d'un système avancé d'humidification par pulvérisation automatique et de réglages climatiques entièrement indépendants, ces chambres de pousse garantissent des conditions de fermentation optimales pour les pains, viennoiseries et autres produits de boulangerie. Disponibles en configurations 16 plateaux et 32 plateaux, chaque modèle est construit en acier inoxydable durable avec une grande porte vitrée pour des performances professionnelles et un contrôle visuel—parfait pour les boulangeries commerciales et les installations de production alimentaire recherchant régularité et efficacité.

Caractéristiques principales

Système d'humidification par pulvérisation automatique
Le système de pulvérisation intégré génère rapidement de la vapeur pour maintenir des niveaux d'humidité précis, favorisant une qualité de pâte supérieure et des résultats de fermentation constants.
Contrôles climatiques indépendants
Des réglages séparés de température et d'humidité permettent un ajustement fin de l'environnement pour différents types de pâte, garantissant des conditions de pousse optimales à chaque fois.
Construction en acier inoxydable de qualité supérieure
Intérieur et extérieur entièrement en acier inoxydable avec une grande porte en verre trempé offrant durabilité, nettoyage facile et visibilité claire de la progression de la pousse.
Technologie de chauffage haute performance
Équipé de tubes chauffants personnalisés en acier inoxydable 304 pour un chauffage fiable et uniforme ainsi qu'une durée de vie prolongée en environnement commercial.
Circulation d'air optimisée
Le système de circulation d'air spécialement conçu assure une répartition uniforme de la température et de l'humidité dans toute la chambre, éliminant les zones chaudes ou sèches.

Spécifications techniques

Options de capacité évolutives
Choisissez entre la ZMX-16P (16 plateaux) et la ZMX-32P (32 plateaux), toutes deux compatibles avec les plaques de cuisson standard 400×600mm pour une mise à l'échelle flexible de la production.
Conception peu encombrante
Des encombrements compacts (950×585×2000mm pour la 16P, 1150×785×2000mm pour la 32P) maximisent la capacité de pousse tout en minimisant l'espace requis en cuisine.
Fonctionnement économe en énergie
La puissance nominale de 1.69kW offre des performances efficaces avec une consommation d'énergie équilibrée pour un usage quotidien économique dans les boulangeries et installations alimentaires.

Applications professionnelles

Idéal pour la pousse de pain, petits pains, bagels, croissants, pâte à pizza et autres produits à base de levure dans les boulangeries commerciales, boulangeries intégrées en supermarché, cuisines d'hôtel, opérations de restauration et usines de fabrication alimentaire.

Utilisation conviviale

Dotée de panneaux de commande électroniques intuitifs avec réglages simples, minuteries programmables et modes de fonctionnement automatiques pour simplifier le flux de travail et réduire la surveillance manuelle.
Conçue pour offrir des résultats de fermentation précis et reproductibles, la série ZMX de chambres de pousse à pulvérisation combine une technologie d'humidification avancée, une construction robuste et un design centré sur l'utilisateur—aidant les boulangeries à obtenir une qualité de pâte constante, une texture de produit améliorée et une production efficace à haut volume.