Автоматический расстоечный шкаф с распылением для ферментации теста в коммерческих пекарнях

Обзор продукта

Усовершенствуйте процесс ферментации в вашей пекарне с серией ZMX Automatic Spray Proofing Proofer, разработанной для обеспечения точного контроля влажности и температуры для превосходного развития теста. Благодаря передовой системе автоматического распылительного увлажнения и полностью независимым настройкам климата, эти расстоечные шкафы обеспечивают оптимальные условия ферментации для хлеба, выпечки и других хлебобулочных изделий. Доступные в конфигурациях на 16 и 32 противня, каждая модель изготовлена из прочной нержавеющей стали и оснащена большой стеклянной дверцей как для профессиональной работы, так и для визуального контроля — идеально подходит для коммерческих пекарен и пищевых производств, стремящихся к стабильности и эффективности.

Ключевые особенности

Система автоматического распылительного увлажнения
Интегрированная система распыления быстро генерирует пар для поддержания точного уровня влажности, обеспечивая превосходное качество теста и стабильные результаты ферментации.
Независимое управление климатом
Раздельная регулировка температуры и влажности позволяет точно настраивать параметры среды для различных видов теста, обеспечивая оптимальные условия расстойки каждый раз.
Высококачественная конструкция из нержавеющей стали
Полностью нержавеющая сталь внутри и снаружи с большой дверцей из закалённого стекла обеспечивает долговечность, лёгкость очистки и чёткую видимость процесса расстойки.
Высокопроизводительная технология нагрева
Оснащён специальными нагревательными трубками из нержавеющей стали 304 для надёжного, равномерного нагрева и длительного срока службы в коммерческих условиях.
Оптимизированная циркуляция воздуха
Специально разработанная система воздушного потока обеспечивает равномерное распределение температуры и влажности по всей камере, устраняя горячие или сухие зоны.

Технические характеристики

Масштабируемые варианты вместимости
Выбирайте между ZMX-16P (16 противней) и ZMX-32P (32 противня), оба совместимы со стандартными противнями 400×600 mm для гибкого масштабирования производства.
Эффективный дизайн
Компактные габариты (950×585×2000mm для 16P, 1150×785×2000mm для 32P) максимизируют вместимость при минимальных требованиях к площади кухни.
Энергоэффективная работа
Номинальная мощность 1.69 kW обеспечивает эффективную производительность при сбалансированном энергопотреблении для экономичной ежедневной эксплуатации в пекарнях и пищевых производствах.

Профессиональное применение

Идеально подходит для расстойки хлеба, булочек, бейглов, круассанов, теста для пиццы и других продуктов на основе дрожжей в коммерческих пекарнях, пекарнях при супермаркетах, кухнях отелей, кейтеринговых компаниях и пищевых производствах.

Удобство эксплуатации

Оснащён интуитивно понятными электронными панелями управления с простыми настройками, программируемыми таймерами и автоматическими режимами работы для оптимизации рабочего процесса и снижения необходимости ручного контроля.
Разработанная для обеспечения точных и воспроизводимых результатов ферментации, серия ZMX Spray Proofing Proofer сочетает передовую технологию увлажнения, прочную конструкцию и ориентированный на пользователя дизайн — помогая пекарням достигать стабильного качества теста, улучшенной текстуры продуктов и эффективного крупносерийного производства.