Fermentadora automática con rociado para fermentación en panadería comercial

Descripción general del producto

Mejore el proceso de fermentación de su panadería con la serie de fermentadores automáticos con pulverización ZMX, diseñada para ofrecer un control preciso de la humedad y la temperatura para un desarrollo superior de la masa. Con un avanzado sistema automático de humidificación por pulverización y ajustes climáticos totalmente independientes, estos fermentadores garantizan condiciones óptimas de fermentación para panes, pasteles y otros productos horneados. Disponibles en configuraciones de 16 bandejas y 32 bandejas, cada modelo está construido con acero inoxidable duradero y una amplia puerta de cristal para ofrecer un rendimiento profesional y un control visual, perfecto para panaderías comerciales e instalaciones de producción de alimentos que buscan consistencia y eficiencia.

Características principales

Sistema automático de humidificación por pulverización
El sistema integrado de pulverización genera vapor rápidamente para mantener niveles precisos de humedad, promoviendo una calidad superior de la masa y resultados de fermentación consistentes.
Controles climáticos independientes
Los ajustes independientes de temperatura y humedad permiten una configuración detallada del entorno para diferentes tipos de masa, garantizando condiciones óptimas de fermentación en todo momento.
Construcción de primera calidad en acero inoxidable
Interior y exterior totalmente en acero inoxidable con una amplia puerta de cristal templado que ofrece durabilidad, fácil limpieza y visibilidad clara del progreso de la fermentación.
Tecnología de calefacción de alto rendimiento
Equipado con tubos calefactores personalizados de acero inoxidable 304 para un calentamiento uniforme y fiable y una vida útil prolongada en entornos comerciales.
Circulación de aire optimizada
El sistema de flujo de aire especialmente diseñado garantiza una distribución uniforme de la temperatura y la humedad en toda la cámara, eliminando puntos calientes o secos.

Especificaciones técnicas

Opciones de capacidad escalables
Elija entre el ZMX-16P (16 bandejas) y el ZMX-32P (32 bandejas), ambos compatibles con bandejas de horneado estándar de 400×600mm para una producción flexible y escalable.
Diseño eficiente en espacio
Las dimensiones compactas (950×585×2000mm para 16P, 1150×785×2000mm para 32P) maximizan la capacidad de fermentación mientras minimizan los requisitos de espacio en la cocina.
Operación energéticamente eficiente
La potencia nominal de 1.69kW ofrece un rendimiento eficiente con un consumo de energía equilibrado para un uso diario rentable en panaderías e instalaciones de alimentos.

Aplicaciones profesionales

Ideal para fermentar pan, bollos, rosquillas, croissants, masa de pizza y otros productos basados en levadura en panaderías comerciales, panaderías dentro de supermercados, cocinas de hoteles, operaciones de catering y plantas de fabricación de alimentos.

Operación fácil de usar

Cuenta con paneles de control electrónico intuitivos con ajustes sencillos, temporizadores programables y modos de funcionamiento automáticos para agilizar el flujo de trabajo y reducir la supervisión manual.
Diseñada para ofrecer resultados de fermentación precisos y repetibles, la serie de fermentadores con pulverización ZMX combina tecnología avanzada de humidificación, construcción robusta y diseño centrado en el usuario, ayudando a las panaderías a lograr una calidad constante de la masa, una mejor textura del producto y una producción eficiente de alto volumen.