Интеллектуальный робот рамен

Умный робот для рамена и лапши

Умный робот для рамена и лапши — это станция свежей лапши для рамен-баров, лапшичных и китайских ресторанов. Он объединяет коллаборативного робота с оборудованием для производства лапши: лапша готовится и варится под заказ, чашка готова примерно за 48 секунд, а рецепт хранится в облачном меню, а не в руках одного мастера.

Какую задачу он решает

Свежая лапша — это кадровая задача. Ручная вытяжка требует лет обучения, результат зависит от человека и часа, а навык уходит вместе с сотрудником. Робот воспроизводит одно и то же движение и один и тот же режим варки в каждую смену.

Он же делает масштабируемой модель «одна чашка, приготовленная под заказ». Лапша варится только после заказа, поэтому нет лотков с заранее отмеренной лапшой, ждущих под лампой, а динамический контроль температуры держит текстуру одинаковой от первой чашки до последней.

Ключевые особенности

• Около 48 секунд на чашку, варка под заказ
• Коллаборативный робот с 6 осями работает вместе с машиной для лапши
• Высокоточная подача лапши с динамическим контролем температуры
• Облачное меню с несколькими видами лапши и настройками порции
• Модель под заказ: одна чашка на гостя, без заранее отмеренных заготовок
• Стабильная текстура при смене смен и сотрудников
• Меньшая зависимость от мастера по лапше

Технические характеристики

Применение

• Специализированные рамен-бары и лапшичные
• Формат casual и fast-casual с раменом
• Китайские рестораны, добавляющие линию свежей лапши
• Аэропорты, вокзалы и торговые центры
• Кухни под доставку, которым нужна стабильная производительность

Монтаж и ежедневный уход

• Устанавливайте на ровном полу с запасом места для полного хода руки робота и до монтажа подтвердите электропитание и подвод воды.
• Держите тесто и заготовки в рамках дневного плана: у свежего теста есть рабочее окно, превышать которое не следует.
• Очищайте варочный бак и меняйте воду по графику из руководства: именно накопление крахмала делает лапшу липкой и меняет текстуру.
• Протирайте руку и поверхности, контактирующие с продуктом, в конце каждой смены, а съёмные детали мойте по местным санитарным требованиям.
• Изменения рецептов и порций оставьте за ответственным сотрудником.
• Поручите поставщику пусконаладку и обучение персонала; при сигнале неисправности руки остановите линию и проверьте причину.

Подбор и стоимость

Конфигурация станции определяется меню: какие виды лапши вы подаёте и сколько чашек в час ожидаете — это и решает выбор машины для лапши, варочной мощности и числа рук. Пришлите меню, нужное число чашек в час и планировку точки — мы предложим конфигурацию. Для расчёта цены укажите тип объекта, нужный объём и страну назначения: конфигурация и напряжение влияют на цену.