Estufa de Fermentação e Retardamento Fria em Aço Inoxidável 18 Bandejas

Visão Geral do Produto

Otimize o processo de fermentação da sua padaria com o ZMF-18LD 18-Bandejas de Fermentação Fria e Retardo, projetado para condicionamento preciso da massa e cronogramas de panificação flexíveis. Esta unidade de nível profissional combina controle preciso de temperatura e umidade com tecnologia de refrigeração eficiente, possibilitando fermentação e prova a frio consistentes para pães artesanais, pastelaria e produtos à base de massa. Construído com aço inoxidável durável e recursos de programação inteligente, é uma solução essencial para padarias, confeitarias e instalações de produção de alimentos que buscam aprimorar a qualidade do produto e a eficiência operacional.

Características Principais

Controle Climático Inteligente
Painel de controle digital com configurações programáveis de 24 horas permite ajustes precisos de temperatura e umidade para ciclos personalizados de fermentação e retardo.
Construção Profissional em Aço Inoxidável
Interior e exterior totalmente em aço inoxidável garante durabilidade, higiene e fácil limpeza em ambientes comerciais de panificação.
Sistema de Refrigeração de Alto Desempenho
Equipado com compressor importado que oferece refrigeração estável e condições internas consistentes para fermentação a frio confiável.
Design de Fluxo de Ar Otimizado
Sistema avançado de circulação de ar mantém distribuição uniforme de temperatura e umidade nas 18 bandejas para qualidade consistente da massa.
Automação com Um Toque
Operação simplificada com controles fáceis de usar para fermentação a frio automática, reduzindo a intervenção manual e garantindo resultados repetíveis.

Especificações Técnicas

Design de Grande Capacidade
Acomoda 18 bandejas de panificação padrão 400×600mm, tornando-o adequado para operações de panificação de médio a alto volume.
Dimensões Compactas
Dimensões com eficiência de espaço (620×970×2100mm) permitem instalação flexível em vários layouts de cozinha sem sacrificar a capacidade.
Operação com Eficiência Energética
Consumo de energia de 2.85kW fornece desempenho eficaz enquanto mantém a eficiência de custo operacional.

Aplicações Profissionais

Ideal para fermentação a frio e retardo de pão artesanal, massa madre, croissants, danishes, massa de pizza e outros produtos de massa fermentada em padarias comerciais, cozinhas de hotéis, padarias de cafés e instalações de fabricação de alimentos.

Funções Disponíveis

Inclui capacidade de aquecimento rápido para ciclos de fermentação acelerados e atrasos programáveis de início para alinhar com cronogramas de produção.
Projetado para suportar controle preciso de fermentação e fluxos de trabalho de panificação flexíveis, o ZMF-18LD Proofer ajuda padarias a alcançar desenvolvimento superior da massa, perfis de sabor aprimorados e qualidade consistente do produto em ambientes exigentes de produção de alimentos.