Fermentadora de acero inoxidable de 18 bandejas para fermentación en frío y retardado

Descripción General del Producto

Optimice el proceso de fermentación de su panadería con el ZMF-18LD 18-Tray Cold Proofing & Retarding Proofer, diseñado para el acondicionamiento preciso de la masa y horarios de horneado flexibles. Esta unidad de grado profesional combina un control preciso de temperatura y humedad con tecnología de refrigeración eficiente, lo que permite una fermentación y leudado en frío consistentes para panes artesanales, pasteles y productos a base de masa. Construido con acero inoxidable duradero y funciones de programación inteligente, es una solución esencial para panaderías, pastelerías e instalaciones de producción de alimentos que buscan mejorar la calidad del producto y la eficiencia operativa.

Características Principales

Control Climático Inteligente
El panel de control digital con ajustes programables de 24 horas permite ajustes precisos de temperatura y humedad para ciclos de leudado y retardado personalizados.
Construcción Profesional en Acero Inoxidable
Interior y exterior totalmente de acero inoxidable que garantizan durabilidad, higiene y fácil limpieza en entornos de panadería comercial.
Sistema de Refrigeración de Alto Rendimiento
Equipado con un compresor importado que ofrece enfriamiento estable y condiciones internas consistentes para una fermentación en frío confiable.
Diseño de Flujo de Aire Optimizado
El sistema avanzado de circulación de aire mantiene una distribución uniforme de temperatura y humedad en las 18 bandejas para una calidad de masa consistente.
Automatización con Un Solo Toque
Operación simplificada con controles fáciles de usar para leudado en frío automático, reduciendo la intervención manual y garantizando resultados repetibles.

Especificaciones Técnicas

Diseño de Gran Capacidad
Admite 18 bandejas de horneado estándar de 400×600mm, lo que lo hace adecuado para operaciones de panadería de volumen medio a alto.
Huella Compacta
Dimensiones eficientes en espacio (620×970×2100mm) que permiten una instalación flexible en varios diseños de cocina sin sacrificar capacidad.
Operación Eficiente Energéticamente
El consumo de energía de 2.85kW proporciona un rendimiento efectivo mientras mantiene la eficiencia de los costos operativos.

Aplicaciones Profesionales

Ideal para el leudado y retardado en frío de pan artesanal, masa madre, croissants, daneses, masa de pizza y otros productos de masa fermentada en panaderías comerciales, cocinas de hoteles, panaderías de cafés e instalaciones de fabricación de alimentos.

Funciones Disponibles

Incluye capacidad de calentamiento rápido para ciclos de leudado acelerados y arranques programables con retardo para alinearse con los horarios de producción.
Diseñado para soportar un control preciso de la fermentación y flujos de trabajo de horneado flexibles, el ZMF-18LD Proofer ayuda a las panaderías a lograr un desarrollo superior de la masa, perfiles de sabor mejorados y calidad consistente del producto en entornos exigentes de producción de alimentos.