Estufa de Fermentação Fria de Porta Dupla 36 Bandejas com Umidificação Automática

Visão Geral do Produto

Agilize a fermentação de massas em alto volume com a Câmara de Fermentação Controlada com Porta Dupla e 36 Bandejas ZMF-36LS, projetada para controle climático preciso e fluxo de trabalho eficiente em padarias comerciais. Contando com um sistema automático de umidificação por nebulização, configurações independentes de temperatura e umidade, e construção durável em aço inoxidável 304, esta câmara de fermentação garante condições uniformes em todas as bandejas. Com acessibilidade por porta dupla e uma ampla janela de visualização, foi projetada para suportar o desenvolvimento consistente e de alta qualidade da massa em padarias, fabricantes de alimentos e cozinhas de grande porte que exigem desempenho confiável e flexibilidade operacional.

Principais Características

Design com Porta Dupla e Ampla Janela de Visualização
Duas portas de acesso total com painéis de vidro temperado facilitam o gerenciamento das bandejas e oferecem visibilidade clara do progresso da fermentação sem comprometer a estabilidade climática interna.
Sistema Automático de Umidificação por Nebulização
A tecnologia de nebulização integrada gera e mantém rapidamente níveis precisos de umidade, garantindo o teor ideal de umidade da massa e resultados superiores de fermentação.
Controles Climáticos Independentes
Controles digitais separados para temperatura e umidade permitem configurações personalizadas de ambiente, adaptadas a diferentes tipos de massa e etapas de fermentação.
Construção Premium em Aço Inoxidável 304
Interior e exterior totalmente em aço inoxidável SUS304 oferecem maior resistência à corrosão, durabilidade e fácil higienização para ambientes exigentes de produção de alimentos.
Circulação de Ar Otimizada
O sistema de fluxo de ar projetado distribui uniformemente a temperatura e a umidade por toda a câmara, eliminando variações e garantindo fermentação consistente em todas as bandejas.

Especificações Técnicas

Fermentação de Alta Capacidade
Acomoda 36 bandejas de assar padrão de 400×600mm, sendo adequada para operações de padarias de médio a grande porte e instalações de produção de alimentos.
Formato Compacto e Eficiente
Dimensões externas compactas (1220×1120×2100mm) maximizam a capacidade de fermentação enquanto otimizam o espaço de piso em cozinhas comerciais.
Desempenho com Eficiência Energética
Potência nominal de 3.4kW proporciona aquecimento e resfriamento confiáveis com consumo de energia equilibrado para operação diária com boa relação custo-benefício.

Aplicações Profissionais

Ideal para fermentação controlada e retardada de pães artesanais, massa madre, bagels, pãezinhos, croissants, massa de pizza e outros produtos fermentados em padarias comerciais, cozinhas centrais, operações de hotéis e resorts, instalações de catering e fábricas de alimentos.

Operação de Fácil Utilização

Equipada com um painel de controle eletrônico intuitivo, temporizadores programáveis e funções de um toque para simplificar a operação e integrar-se perfeitamente aos fluxos de trabalho de produção.
Projetada para atender às demandas do uso comercial contínuo, a Câmara de Fermentação ZMF-36LS combina construção robusta, gestão climática precisa e design eficiente—ajudando as padarias a alcançar qualidade consistente na fermentação, melhorar a textura dos produtos e ampliar a produção com confiança.