Fermentadora de frío de doble puerta de 36 bandejas con humidificación automática

Descripción General del Producto

Optimice la fermentación de masa en grandes volúmenes con el Fermentador de Fermentación en Frío de Doble Puerta y 36 Bandejas ZMF-36LS, diseñado para un control climático preciso y un flujo de trabajo eficiente en panaderías comerciales. Con un sistema automático de humidificación por pulverización, ajustes independientes de temperatura y humedad, y una construcción duradera en acero inoxidable 304, este fermentador garantiza condiciones de fermentación uniformes en todas las bandejas. Con accesibilidad de doble puerta y una gran ventana de visualización, está diseñado para apoyar un desarrollo de masa consistente y de alta calidad para panaderías, fabricantes de alimentos y cocinas a gran escala que requieren un rendimiento confiable y flexibilidad operativa.

Características Principales

Diseño de Doble Puerta con Gran Ventana de Visualización
Dos puertas de acceso completo con paneles de vidrio templado proporcionan una fácil gestión de las bandejas y una visibilidad clara del progreso de la fermentación sin comprometer la estabilidad climática interna.
Sistema Automático de Humidificación por Pulverización
La tecnología de pulverización integrada genera y mantiene rápidamente niveles precisos de humedad, garantizando un contenido óptimo de humedad en la masa y resultados de fermentación superiores.
Controles Climáticos Independientes
Controles digitales separados para temperatura y humedad permiten ajustes ambientales personalizados adaptados a diferentes tipos de masa y etapas de fermentación.
Construcción Premium en Acero Inoxidable 304
Interior y exterior totalmente en acero inoxidable SUS304 ofrece mayor resistencia a la corrosión, durabilidad y fácil sanitización para entornos exigentes de producción alimentaria.
Circulación de Flujo de Aire Optimizada
El sistema de flujo de aire diseñado distribuye uniformemente la temperatura y la humedad por toda la cámara, eliminando variaciones y garantizando una fermentación consistente en todas las bandejas.

Especificaciones Técnicas

Fermentación de Alta Capacidad
Admite 36 bandejas de horneado estándar de 400×600mm, lo que lo hace adecuado para operaciones de panadería y instalaciones de producción alimentaria de mediana a gran escala.
Huella Eficiente en Espacio
Dimensiones externas compactas (1220×1120×2100mm) maximizan la capacidad de fermentación mientras optimizan el espacio en el suelo en cocinas comerciales.
Rendimiento Energéticamente Eficiente
Potencia nominal de 3.4kW ofrece calentamiento y enfriamiento confiables con un consumo de energía equilibrado para un funcionamiento diario rentable.

Aplicaciones Profesionales

Ideal para fermentación en frío y retardado de pan artesanal, masa madre, bagels, bollos, croissants, masa de pizza y otros productos fermentados en panaderías comerciales, cocinas centrales, operaciones hoteleras y de resorts, instalaciones de catering y plantas de fabricación de alimentos.

Operación Fácil de Usar

Equipado con un panel de control electrónico intuitivo, temporizadores programables y funciones de un solo toque para simplificar la operación e integrarse perfectamente en los flujos de trabajo de producción.
Fabricado para satisfacer las demandas del uso comercial continuo, el Fermentador ZMF-36LS combina una construcción robusta, una gestión climática precisa y un diseño eficiente, ayudando a las panaderías a lograr una calidad de fermentación consistente, mejorar la textura del producto y escalar la producción con confianza.