Chambre de pousse froide 36 plateaux porte unique pour boulangeries commerciales

Aperçu du produit

Améliorez l'efficacité de production de votre boulangerie grâce à l'armoire de fermentation froide ZMF-36LD à 36 plateaux et porte unique, conçue pour la fermentation de pâte à haute capacité et un contrôle climatique précis. Dotée d'un design compact en acier inoxydable à porte unique et de réglages programmables intelligents, cette armoire de fermentation garantit des conditions de fermentation uniformes sur tous les plateaux — idéale pour les boulangeries commerciales, les fabricants de produits alimentaires et les opérations à grande échelle recherchant une performance fiable et une qualité de pâte supérieure dans un encombrement réduit.

Caractéristiques principales

Design haute capacité à porte unique
Accueille 36 plaques de cuisson standard 400×600mm dans une configuration simplifiée à porte unique, optimisant le flux de travail et l'accès pour une fermentation efficace de grandes quantités.
Programmation numérique intelligente
Panneau de contrôle numérique avec cycles programmables sur 24 heures permettant des opérations entièrement automatisées de fermentation et de retardement, avec des ajustements précis de la température et de l'humidité pour des résultats constants.
Construction professionnelle en acier inoxydable
Intérieur et extérieur entièrement en acier inoxydable garantissant durabilité, facilité d'assainissement et fiabilité à long terme dans les environnements exigeants des boulangeries commerciales.
Système avancé de contrôle climatique
Équipé d'un compresseur importé et d'une technologie de circulation d'air optimisée pour maintenir une température et une humidité stables et uniformes dans toute la chambre.
Fonctionnement à touche unique
Commandes conviviales simplifiant le processus de fermentation, réduisant les interventions manuelles tout en assurant une performance reproductible et une qualité de pâte constante.

Spécifications techniques

Capacité de fermentation à grande échelle
Le design à 36 plateaux répond aux besoins de fermentation à haut volume, ce qui le rend adapté aux boulangeries, cuisines centrales et installations de production alimentaire.
Encombrement compact
Dimensions externes optimisées (825×1200×2100mm) maximisant la capacité en plateaux tout en minimisant l'espace au sol requis.
Performance économe en énergie
Puissance nominale de 3.4kW équilibrant l'efficacité opérationnelle avec des performances fiables de refroidissement et de chauffage pour un usage commercial économique.

Applications professionnelles

Idéale pour la fermentation froide et le retardement des pains artisanaux, du levain, des viennoiseries, de la pâte à pizza, des petits pains et autres produits à base de pâte fermentée dans les boulangeries commerciales, cuisines d'hôtel, opérations de restauration et usines de fabrication alimentaire.

Fonctions disponibles

Inclut une capacité de chauffage rapide pour des cycles de fermentation accélérés et des réglages de minuterie programmables pour s'aligner sur les calendriers de production.
Conçue pour supporter le conditionnement continu de pâte à haut volume, l'armoire de fermentation ZMF-36LD combine une construction robuste, une gestion climatique précise et une flexibilité opérationnelle — aidant les boulangeries à atteindre une fermentation constante, une texture de produit améliorée et une capacité de production évolutive.