Chambre de pousse froide et congélation 32 plateaux à double porte pour boulangerie commerciale

Aperçu du produit

Maximisez la capacité de fermentation et de stockage de votre boulangerie avec l'armoire de fermentation et de surgélation à double porte ZMF-32DLS. Cette unité de qualité professionnelle offre une capacité de fermentation et de surgélation de 32 plateaux dans un design compact en acier inoxydable, avec des commandes climatiques numériques précises et un système de circulation d'air avancé. Conçue pour soutenir le conditionnement de pâte à haut volume, la planification flexible et le stockage fiable à froid, c'est la solution idéale pour les boulangeries commerciales, les fabricants de produits alimentaires et les opérations de vente en gros cherchant à augmenter leur production tout en garantissant une qualité constante des produits et une durée de conservation prolongée.

Caractéristiques principales

Design haute capacité à double porte
Dispose de deux portes indépendantes pour un accès et une organisation faciles, accueillant 32 plateaux standard 400×600mm pour rationaliser les flux de travail de fermentation et de surgélation en grandes séries.
Contrôle programmable intelligent
Panneau de contrôle numérique avec programmation sur 24 heures permettant des cycles de fermentation et de surgélation entièrement automatisés, offrant des ajustements précis de température et d'humidité pour un développement constant de la pâte.
Construction professionnelle en acier inoxydable
Entièrement construit en acier inoxydable à l'intérieur comme à l'extérieur pour une durabilité, une hygiène et une facilité de nettoyage supérieures dans les environnements exigeants de production alimentaire.
Système de refroidissement haute performance
Équipé d'un compresseur importé qui assure une réfrigération stable et efficace, garantissant une distribution uniforme de la température et de l'humidité dans toute la chambre.
Technologie de flux d'air optimisée
Le design avancé de circulation d'air maintient des conditions climatiques uniformes sur tous les plateaux, favorisant une fermentation homogène et une qualité constante des produits à chaque lot.

Spécifications techniques

Prêt pour la production à grande échelle
La capacité de 32 plateaux soutient les opérations de boulangerie à haut volume, ce qui le rend adapté aux boulangeries commerciales, aux cuisines centrales et aux installations de fabrication alimentaire.
Encombrement compact
Conçu avec des dimensions externes compactes (830×1230×2100mm) pour maximiser la capacité tout en optimisant l'agencement de la cuisine ou du sol de production.
Fonctionnement économe en énergie
La puissance nominale de 3.4kW offre des performances fiables avec une consommation d'énergie équilibrée pour un usage commercial économique.

Applications professionnelles

Idéal pour la fermentation et la surgélation de pains artisanaux, de pâte au levain, de croissants, de pâte à pizza, de viennoiseries et d'autres produits fermentés dans des environnements tels que les boulangeries industrielles, les producteurs alimentaires en gros, les cuisines d'hôtels et de resorts, et les opérations de café à grande échelle.

Fonctions disponibles

Comprend un chauffage rapide pour des cycles de fermentation accélérés, des démarrages différés programmables et une opération à une touche pour simplifier le flux de travail et améliorer la productivité.
Conçue pour répondre aux exigences d'une production à haut volume et planifiée, l'armoire ZMF-32DLS combine un contrôle climatique avancé, une construction robuste et une flexibilité opérationnelle—aidant les boulangeries et les producteurs alimentaires à obtenir des résultats de fermentation supérieurs, à prolonger la fraîcheur des produits et à maintenir une qualité constante dans des environnements commerciaux au rythme soutenu.