Fritadeira Microseismic Wave de Tanque Único 415V

Fritadeira Microseismic Wave de Tanque Único 415V

Nome de catálogo: 单缸微震波油炸机

Fritadeira comercial de tanque único para restaurantes, snack bars e cozinhas de foodservice. O design de fritura por microseismic wave é indicado para operações de fritura comercial que exigem qualidade de fritura mais estável, separação de resíduos mais rápida e gestão de óleo mais fácil do que as fritadeiras comuns.

O que é a Fritura por Microseismic Wave?

A fritura por microseismic wave é uma tecnologia física de fritura. Durante a fritura, a energia vibratória controlada atua principalmente sobre as moléculas de água no interior e à superfície do alimento. Ajuda a humidade a tornar-se mais fina e a circular de forma mais ativa sob calor, sem alterar a natureza básica do ingrediente.

Na fritura prática, isto favorece uma superfície dourada e crocante, ao mesmo tempo que ajuda a manter a humidade no interior do alimento. A superfície forma uma camada externa frita que ajuda a reduzir a penetração de óleo, enquanto a humidade interna se transforma em vapor e cozinha o alimento de dentro para fora. É por esta razão que a fritura microseismic é frequentemente descrita como uma combinação de fritura e cozedura assistida a vapor.

Como a água e o óleo se separam mais rapidamente durante o processo, os resíduos alimentares, a humidade e o óleo são mais fáceis de gerir. Diferentes ingredientes podem ser fritos no mesmo tanque de óleo com menor transferência de sabor, tornando a fritadeira útil para restaurantes movimentados, snack bars, lojas de frango frito e cozinhas centrais.

Principais Vantagens da Fritura por Microseismic Wave

• Menor absorção de óleo: ajuda a manter o alimento frito crocante por fora, húmido por dentro e menos gorduroso do que na fritura comum.
• Temperatura de fritura mais baixa: muitos alimentos podem ser fritos a uma temperatura de óleo mais baixa, mantendo a textura e a cor pretendidas.
• Tempo de fritura mais curto: a transferência de calor mais rápida pode reduzir o tempo de fritura em função do ingrediente, tamanho da porção e fluxo de trabalho.
• Operação a uma temperatura: permite uma operação mais simples e ajuda a reduzir a necessidade de múltiplas zonas de temperatura na fritadeira.
• Fritura mista com menor transferência de sabor: diferentes alimentos podem ser processados no mesmo tanque com melhor separação de sabores do que na fritura convencional.
• Menos fumo e salpicos de óleo: ajuda a melhorar o ambiente da estação de fritura e a reduzir o risco de queimaduras para os operadores.
• Limpeza mais fácil: a vibração ajuda a reduzir a aderência de resíduos de óleo pegajosos na superfície do tanque, tornando a limpeza de rotina mais rápida.
• Melhor gestão do óleo: menos aderência de resíduos e a opção de filtragem de óleo ajudam a reduzir as mudanças frequentes de óleo sob uma gestão adequada da cozinha.

Características do Produto

• Disponível em configurações de tanque único, tanque duplo, resistência plana, filtro de óleo e elevação automática para diferentes layouts de cozinha e volumes de fritura.
• Adequada para frango frito, batatas fritas, marisco, snacks, tofu, batata-doce, alimentos preparados e itens de menu criativos fritos.
• Estrutura comercial em aço inoxidável indicada para cozinhas de restaurante, snack bars, cozinhas centrais e salas de processamento de alimentos.
• A capacidade do tanque, a tensão e a potência de aquecimento podem ser ajustadas ao menu, ao objetivo de produção e aos requisitos do mercado de destino.
• Modelos com filtragem de óleo integrada ou externa permitem uma circulação de óleo mais limpa e a manutenção diária da fritadeira.

Especificações do Produto

Informações para Consulta

Para orçamento, envie o tipo de alimento frito, a tensão necessária, a quantidade de tanques, a produção horária, o requisito de filtragem de óleo e o país de destino.