Guía de selección del generador de vapor a gas SZQT de 40 a 80 kW: evaporación nominal, banda de presión, consumo de LPG o gas natural y requisitos de agua e instalación.
Un generador de vapor a gas solo se justifica si es capaz de mantener su caudal nominal durante un turno completo de servicio: la serie SZQT de Huayi Equipment va de 40 kW a 80 kW de potencia térmica, con evaporación de 55 kg/h a 125 kg/h, produce vapor a 100–125 °C por una salida DN25 y mantiene la presión de trabajo en la banda atmosférica de 0–0.08 MPa. La SZQT60-G de 60 kW es la unidad intermedia a la que recurren muchas cocinas centrales: consume 5 m³/h de LPG o 6 m³/h de gas natural y pesa 69 kg en 640 × 540 × 900 mm. Esta guía explica cómo dimensionar uno de estos generadores de vapor, qué cambia entre modelos y qué condiciones de la planta deciden el modelo final.
Puntos clave
- Tome la evaporación nominal —55 kg/h, 70 kg/h, 80 kg/h, 90 kg/h o 125 kg/h— como un límite de selección, no como una cifra de marketing. Se mide bajo condiciones concretas de agua de alimentación.
- Ajuste la potencia térmica al cabezal de vapor, no al tamaño del tanque del equipo que quiera llenar. Una marmita de vapor de 28 kW sigue necesitando que el cabezal mantenga presión mientras cuatro unidades trabajan en conjunto.
- Las unidades atmosféricas como la serie SZQT entregan vapor a 100–125 °C y 0–0.08 MPa. Si su proceso exige 1.25 MPa o más, lo que necesita es un generador a presión, no esta serie.
- Confirme el tipo de gas disponible y su presión antes de pedir. La serie funciona con LPG o gas natural (12T), y el consumo recorre todo el rango desde 3.2 m³/h hasta 9 m³/h.
- Dimensione el agua de alimentación a 0.15–0.6 MPa. Por debajo de ese valor, el ciclo del quemador se corta bajo carga y se pierde caudal justo cuando la cocina está más ocupada.
- La serie se construye según GB 35848-2024, con cuerpos de acero inoxidable 304 y dispositivo de fallo de llama de tipo ionización en todas las unidades.
Para qué se usa este equipo
Un generador de vapor a gas produce vapor saturado a demanda y alimenta un cabezal del que beben varias máquinas al mismo tiempo. En una cocina central el cabezal suele pasar por encima de las marmitas de vapor, la olla de esterilización y la cámara de fermentación. En una panadería alimenta los hornos de solera y la fermentadora. En el comedor de un hospital alimenta la esterilización de utensilios, donde la exigencia es otra y tiene mucho menos que ver con el volumen.
Huayi Equipment fabrica la serie atmosférica SZQT y también el generador de vapor a gas modular MZQT (variantes de 167 kg/h, 250 kg/h y 500 kg/h), además de la unidad vertical totalmente premixada LSS1.2-1.25-Q, de 1.2 t/h nominales a 1.25 MPa. Ese rango importa cuando se planifica una planta: las unidades atmosféricas SZQT están en un extremo, la vertical premixada en el otro, y no son intercambiables sin rediseñar el cabezal.
La página de categoría de equipos a vapor reúne la familia completa —marmitas de vapor, ollas de esterilización a vapor y las generadoras verticales LSS—, así que conviene tratar la compra de un generador de vapor como un estudio del cabezal antes que como la compra de una máquina.
Especificaciones clave que el comprador debe comparar
| Especificación | Por qué importa | Qué debe comprobar el comprador |
|---|---|---|
| Potencia térmica nominal | Marca el techo del caudal de vapor y del consumo de gas. | Compare 40, 50, 60, 70 y 80 kW frente a la carga conectada, no frente a la unidad más grande disponible. |
| Capacidad de evaporación | Determina con qué rapidez el cabezal se recupera después de un pico de demanda. | Confirme 55 / 70 / 80 / 90 / 125 kg/h frente a su ciclo de trabajo y su demanda simultánea. |
| Temperatura del vapor | Decide qué equipos aguas abajo pueden trabajar con ese vapor. | La serie atmosférica entrega 100–125 °C a 0–0.08 MPa de presión de trabajo. |
| Consumo de gas | Es el principal factor de coste operativo y a menudo la restricción de la planta. | El LPG trabaja entre 3.2–6.4 m³/h y el gas natural entre 4–9 m³/h. Ajústelo a su suministro y al calibre del medidor. |
| Presión del agua de alimentación | Una presión insuficiente recorta el caudal del quemador bajo carga. | La presión de agua aplicable debe sostener 0.15–0.6 MPa en la entrada. |
| Dimensiones y peso | Determinan el tamaño del zócalo, el paso de puerta y la carga sobre el piso. | Las unidades SZQT van de 570 × 470 × 900 mm a 680 × 580 × 900 mm, con 54–88 kg netos. |
| Cumplimiento normativo | Necesario para la documentación de exportación y la aprobación local. | Confirme la norma de construcción: la serie SZQT es GB 35848-2024. |
Cómo elegir el modelo adecuado
1. Empiece por la carga de vapor conectada
Un generador de vapor sirve a otras máquinas, de modo que la carga es la suma de lo que funciona a la vez, no lo que funciona a lo largo de un turno. Si dos marmitas de vapor de 28 kW y una olla de esterilización comparten un cabezal, sume su demanda simultánea y después añada margen de recuperación. La SZQT60-G de 60 kW con 80 kg/h cubre esa clase de carga; la SZQT40-G de 40 kW con 55 kg/h, no.
Ese margen también dicta el espacio. Esa capacidad exige sitio en el lado de retorno para el condensado, porque un generador dimensionado para el pico de demanda sin espacio para condensado se disparará por sus propios cortes de seguridad en servicio continuo.
2. Ajuste la banda de presión al proceso
Los generadores atmosféricos como la serie SZQT mantienen 0–0.08 MPa y entregan 100–125 °C. Eso es correcto para cocer al vapor, hervir, esterilizar utensilios sueltos y la inyección de fermentación. Procesos como la esterilización en retorta o la cocción a presión exigen presiones sustancialmente mayores, y para ellos la serie SZQT es la categoría equivocada. Las marmitas de presión de vapor SUS304 de Huayi Equipment y el generador premixado LSS1.2-1.25-Q cubren ese lado.
El comprador debería comprobar la presión de trabajo de cada máquina aguas abajo antes de elegir. Una unidad que produce un vapor excelente a 0.08 MPa no puede presurizar un recipiente que exige 1.25 MPa.
3. Confirme el tipo de gas y la capacidad de suministro
La serie es bicombustible —LPG o gas natural (12T)—, con encendido por pulsos y protección de fallo de llama de tipo ionización en todos los modelos. El consumo escala con la producción: la SZQT40-G usa 3.2 m³/h de LPG y la SZQT80-G usa 6.4 m³/h de LPG o 8 m³/h de gas natural. Confirme el suministro local, el calibre del medidor y las horas de funcionamiento disponibles antes de pedir, porque la infraestructura de gas suele ser el elemento de mayor plazo en el cronograma.
4. Coordine el agua de alimentación y el drenaje
La presión de agua aplicable es 0.15–0.6 MPa. Proporcione una línea dedicada con válvula de aislamiento y filtro, y un drenaje DN25. La serie usa una salida de vapor DN25, una entrada de agua DN15 y una entrada de gas DN15, con una chimenea de escape φ50. El escape sale caliente y húmedo: planifique el punto de descarga antes de que llegue la unidad, no después.
5. Compare las series entre sí
La SZQT atmosférica cubre de 40 a 80 kW. La modular MZQT empieza donde se acaba un armario: la MZQT60-07X2 entrega 167 kg/h, la 07X3 alcanza 250 kg/h y la 07X6 alcanza 500 kg/h con una carga térmica nominal de 360 kW y una huella de 2060 × 990 × 1740 mm. La vertical premixada LSS1.2-1.25-Q llega a 1.2 t/h a 1.25 MPa con una eficiencia térmica de 98–101%. Trate la capacidad de vapor como un límite de selección y ajuste la serie al trabajo que tiene que hacer.
Lista de comprobación para el comprador
- Confirme la carga total de vapor conectada en kW y los kg/h requeridos.
- Confirme la banda de presión de vapor que necesitan de verdad sus equipos aguas abajo.
- Confirme el tipo de gas, la presión del gas y la capacidad del medidor.
- Confirme que la presión del agua de alimentación sostiene 0.15–0.6 MPa en la entrada.
- Confirme el tamaño del zócalo, el paso de puerta y la carga sobre el piso con la hoja de dimensiones.
- Pida fotos del equipo, vídeo y detalles de las pruebas cuando corresponda.
- Confirme la disponibilidad de repuestos: piezas del quemador y electrodos de encendido.
- Revise el voltaje: la serie trabaja con AC220/50Hz y un consumo de control de 120W.
- Pregunte cómo trata la cotización la ruta de escape y el alcance del drenaje de condensados.
- Pregunte cómo trata la cotización las condiciones de visita técnica, la instalación y la puesta en marcha.
Errores comunes que conviene evitar
El error más frecuente es dimensionar sobre la demanda máxima de vapor e ignorar cuánto tarda el cabezal en recuperarse. El segundo es tratar la evaporación nominal como una cifra horaria garantizada, cuando da por supuesta una condición concreta de agua de alimentación y un ciclo de trabajo concreto. El tercero es pedir una unidad atmosférica para un proceso a presión solo porque las dos unidades cuestan parecido.
Otro problema que se repite llega después de la entrega: la chimenea de escape nunca se planificó, así que un tramo φ50 no tiene por dónde salir con seguridad. La infraestructura de gas la cotizan terceros y se instala tarde, y eso retrasa la puesta en marcha más a menudo que la propia máquina.
Preguntas frecuentes
Q：¿Cuál es la diferencia entre un generador de vapor a gas atmosférico y uno a presión?
A：Una unidad atmosférica como la serie SZQT mantiene 0–0.08 MPa y entrega vapor saturado a 100–125 °C, lo que sirve para cocer al vapor, hervir, esterilizar utensilios y fermentar. Un generador a presión alcanza 1.25 MPa o más, que es lo que exigen la esterilización en retorta y la cocción a presión. La elección correcta depende de la presión de trabajo del equipo conectado.
Q：¿Cuánto vapor necesita una cocina central?
A：Sume la demanda simultánea de todas las máquinas que beben del cabezal y deje un margen de recuperación. Una carga de dos marmitas de vapor más una olla de esterilización suele caber en la SZQT60-G de 60 kW con 80 kg/h, mientras que la SZQT40-G de 40 kW con 55 kg/h cubre un trabajo más liviano. Confirme la cifra frente a su propio ciclo de trabajo.
Q：¿Con qué gas funcionan estos generadores de vapor?
A：La serie SZQT es bicombustible y funciona con LPG o gas natural (12T), con encendido por pulsos y protección de fallo de llama de tipo ionización. El consumo va desde 3.2 m³/h de LPG en el modelo de 40 kW hasta 6.4 m³/h de LPG o 8 m³/h de gas natural en el modelo de 80 kW. Confirme el suministro local de gas antes de pedir.
Q：¿Qué presión de agua necesita el generador?
A：La presión de agua aplicable es 0.15–0.6 MPa. Proporcione una línea dedicada con válvula de aislamiento y filtro. Por debajo de ese rango, el ciclo del quemador se corta bajo carga y se pierde la producción nominal justo cuando la cocina está en su punto álgido.
Q：¿Puede una unidad SZQT sustituir a una caldera de vapor a presión?
A：No. Una unidad SZQT produce vapor a 100–125 °C y 0–0.08 MPa, y no puede presurizar un recipiente que exige 1.25 MPa. Si su proceso necesita más presión, especifique un generador a presión como la unidad vertical premixada LSS1.2-1.25-Q, de 1.2 t/h nominales a 1.25 MPa.
Q：¿Qué mantenimiento necesita un generador de vapor a gas?
A：Las revisiones diarias cubren la válvula de gas, el dispositivo de fallo de llama y el drenaje. El trabajo periódico cubre el electrodo de encendido, la tobera del quemador y el filtro. Tenga a mano repuestos del electrodo de encendido, del quemador y del sensor de nivel de agua, porque el generador que se dispara en el encendido en plena hora punta es el que más cuesta.
Conclusión
El orden de selección es el mismo en todos los proyectos: confirme la carga de vapor conectada, confirme la banda de presión, confirme el suministro de gas y agua y, por último, confirme la instalación física. En esas cuatro comprobaciones la serie SZQT es sencilla: 40 kW a 80 kW, 55 kg/h a 125 kg/h, GB 35848-2024, acero inoxidable 304. Precio, MOQ, plazo de entrega, garantía, alcance del proyecto, condiciones de visita técnica, instalación y puesta en marcha son partidas de la cotización, y el modelo final debería confirmarse frente a su tipo de producto, su capacidad, las condiciones de la planta y la documentación técnica del proveedor.
Envíenos sus objetivos de producción, las condiciones de la planta y el mercado objetivo para empezar esa conversación.
Fuentes y referencias
- GB 35848-2024 — norma nacional china para equipos generadores de vapor para la transformación de alimentos.
- GB 4806.9-2023 — norma nacional china de seguridad alimentaria sobre materiales metálicos en contacto con alimentos.
- GB 31654-2021 — buenas prácticas higiénicas generales para la producción de alimentos.
- HSE — Health and Safety Executive del Reino Unido, guías sobre cocinas comerciales e instalaciones de vapor.
- FAO — Organización de la Alimentación y la Agricultura, guías de higiene y procesamiento de alimentos.
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- LSS1.2-1.25-Q Fully Premixed Vertical Steam Generator Food Grade 1.2t/h — opción a presión de 1.25 MPa cuando la producción atmosférica no alcanza.
Published: 22 October 2026 · Author: 苏涛；舜翔央厨、华艺智能